全脂牛奶含脂肪較多，每100克牛奶含脂肪4克以上。這種脂肪含量會對這些肥胖高血糖人群的身心健康造成危害。全脂牛奶的脂肪含量為3.0%，半脫脂牛奶的脂肪含量約為1.5%，全脂牛奶的脂肪含量低至0.5%。
牛奶中的香氣成分全部包含在植物脂肪乳中，脫脂奶沒有香氣，所以它的口感比全脂奶差，而且在脫脂的整個過程中，牛奶中的壹些脂溶性物質會被破壞。全脂牛奶營養含量高，營養價值更全面。因為全脂牛奶含有很多脂溶性維生素，所以味道更濃。
小的時候可以喝壹些全脂牛奶，或者根據孩子喜歡的口味選擇壹些孩子喜歡喝的牛奶，也可以多喝純牛奶。純牛奶比其他牛奶含有更多的營養成分，平時可以補壹些營養成分高的食材，多吃新奇的蔬菜、水果、新鮮水果。
全脂奶粉更適合兒童，因為它需要比脫脂奶粉在營養成分和動能上更好，更能滿足兒童的生長發育要求。其實全脂奶粉和脫脂奶粉沒什麽區別，只是根據群體的需求選擇適合的產品。全脂奶粉營養豐富。如果是壹種維生素補充劑，選擇全脂奶粉是最好的選擇。如果是必須減肥的群體，那麽脫脂奶粉是最好的，不僅有利於減肥，還有利於補充必要的營養。
全脂牛奶脂肪含量為30%，半脫脂牛奶脂肪含量約為15%，全脂脫脂牛奶脂肪含量低至0.5%。海外有壹種“深奶”，脂肪含量可達40%以上。如果妳擔心脂肪，妳應該選擇脫脂牛奶。脫脂奶是通過除去鮮奶中的脂肪，然後幹燥制成的。除了脂肪能減到1%，其他變化都不大。脫脂牛奶對老年人、消化不良的嬰兒、腹瀉、膽囊疾病、高血脂、慢性胰腺炎等患者都有壹定的好處。
如果是小孩，可以給2歲以上的孩子喝脫脂牛奶。對於兒童，美國權威機構的建議是，2-3歲兒童每天喝兩杯牛奶，3-8歲兒童每天喝兩杯半，9歲以上兒童每天喝三杯。考慮到肥胖的風險，美國2歲以上的孩子喝脫脂牛奶或低脂牛奶。
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