主要是因為內功的不同，變頻微波爐采用目前國際通用的變頻技術，將國內供電系統中50 Hz的工頻任意轉換為10000 ~ 30000Hz的高頻輸出。
傳統微波爐以50 Hz的固定頻率輸出恒定功率。如果需要輸出不同的功率，只能通過開/關時間間隔的長短來模擬控制，會導致被加熱食物的壹部分反復加熱而另壹部分加熱不足的不均勻現象。
與傳統微波爐容易加熱不均勻不同，變頻微波爐利用自動調節、持續輸出的微波能量，可以滿足不同食物對不同火力的要求，真正實現從強火到弱火的自動調節。不僅保證了食物的口感和色澤，而且充分保留了食物的營養成分。而且長時間小功率烹飪，食物的表面或邊緣也不會被燒焦。
擴展數據:
使用變頻微波爐的註意事項:
微波爐應放置在均衡通風的地方，背面不小於10 cm，頂部不小於5 cm，以利於排氣散熱，並遠離有磁場的家用電器，以免影響烹飪效果。
微波爐裏的食物不能太滿，不能超過容積的1/3。食物不應直接放在轉盤上，而應放在耐熱玻璃、陶瓷或耐熱塑料制成的容器中。切勿使用金屬或搪瓷容器，也不要使用帶有金屬圖案的容器。
禁止用微波爐加熱密封的食品，如袋裝、瓶裝、罐裝食品，帶皮帶殼的食品，如栗子、雞蛋等，以免爆炸汙染或損壞微波爐。
嚴禁空載使用微波爐。平時可以在烤箱裏準備壹杯水(玻璃杯)，用的時候拿出來，加熱食物後再放進去，避免空載燒壞微波爐。
由於微波空氣穿透的功率有限，體積過大的食物要均勻分解(肉類3厘米左右，其他食物5-7厘米)，避免生熟不均。加熱整個雞，鴨和其他大型食品。加熱壹段時間後最好把食物翻過來，讓各部分受熱均勻。
微波爐使用過程中，應有效保護爐門，防止因爐門變形或損壞而導致微波泄漏。當烤箱門打開時，試圖啟動微波爐是非常危險的。
選擇較短的烹飪時間，而不是較長的烹飪時間，以避免過熱，燃燒甚至著火。並且反復加熱非常方便。
微波爐工作時，應遠離爐體。雖然有安全保險，但也要防止微波輻射對人體的傷害。
參考資料:
百度百科-變頻微波爐