壹、平菇的做法平菇怎麽煮？
(1)平菇炒肉
1，平菇炒肉好吃。炒的時候需要準備瘦肉200克，平菇300克，早上三個辣椒，青椒裏兩個辣椒，生蔥花粉和醬油，以及適量的食用鹽、食用油等調料。
2.將準備好的平菇撕成小塊洗凈，然後將瘦肉切片，用生粉、料酒、醬油腌制，蔥切成蔥花，辣椒切成小塊備用。
3.鍋中放油後，將瘦肉片放入鍋中翻炒，將香菇放入鍋中翻炒至香，翻炒均勻，加入食用鹽翻炒三四分鐘，加入食用鹽和雞精調味，然後攪拌均勻出鍋。
(2)涼拌秀珍菇
1，平菇既可以炒，也可以涼拌。通常要準備500克平菇、香油、鹽、剁椒、醬油、鮮味汁，最後準備少量香蔥。
2.將準備好的平菇用清水洗凈，放入沸水中焯壹下。焯水後取出去水，加入鮮味汁、食用鹽和香油，拌勻，加入剁椒，再拌勻，最後撒上蔥花，即可直接食用。
二、食用菌類的註意事項
(1)不要購買和采摘自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌類。就算妳自己再熟悉，也能確定它是無毒的。吃的時候不要雜。最好壹次吃壹個野生蘑菇。
(2)不要把購買和采集的可以確定無毒的野生蘑菇全部油炸，因為不同種類的野生蘑菇混合油炸容易發生化學反應，無毒的蘑菇變成有毒的。加工時要小心，像吃牛肝菌，最好的辦法是先煮熟，以降低毒性，減少中毒的可能性。
(3)去市場買蘑菇，最好買以前吃過的，沒有危險的蘑菇。在妳買了它們之後，妳應該在吃它們之前徹底地油炸它們。
(4)吃菌不要喝酒。有些野生蘑菇雖然無毒，但其中含有的壹些成分會與酒中含有的乙醇發生反應，產生毒素，引起中毒。所以吃野蘑菇最好不要喝酒。