臘八面，臘八節的時令食品，是在臘八粥的基礎上發展起來的，流行於關中地區。過去，在陜西省大理、臨潼、鳳翔等地，人們在臘八節煮面條來拜神，所以它被稱為“臘八面”。每年臘月初八的早上，家家戶戶都要吃壹碗臘八面。為了祭祀祖先和神靈，祈求豐收和好運。
起初，關中農村的臘八面是用小米和黃豆熬制，然後用八種蔬菜和肉烤制而成的肉末面。現在隨著生活水平的提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃、芝麻、花生、蓮子、蔬菜、菠菜、黃花、木耳等煮面，做成湯面，營養豐富，味道鮮美。進入臘月，農村有了過年的味道。這種氣味從香噴噴的“臘八菜”和“臘八面”中溢出，飄了出來。
吃臘八面的習俗
第壹碗臘八面獻給竈神——民以食為天。
臘八第二碗敬財神——祈福發財。
第三碗臘八飯是給祖先吃的，是為了祝福他們的後代，繁榮他們的家族事業。
最後，“臘八面”三祭回鍋——分享祝福。
壹切就緒後，各個年齡段的人都會有條不紊地端上壹碗“臘八面”，或圍著餐桌，或圍著竈臺，或蹲在院中的打布石上，聊天吃“臘八面”。那種“爽”的力量不是不死，而是比不死更好。
廚房裏的大姑娘和小媳婦不壹樣。她們不解地系著圍裙，端著壹碗“臘八面”。到了門邊，吃飯的時候註意男士的評論，也要註意誰的菜吃完了，及時再給壹碗。
吃完飯，每個人都要象征性地給雞、牛、羊、騾、馬、驢留壹碗，連看門的小黃狗都拉不下來。
如今，時代變了。小巷的拐角離超市只有壹百米遠。壹年四季都有新菜賣，別說胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜，就只有夏天才有的黃瓜、西紅柿、青辣椒、蒜薹。在寒冷的冬天它們很嫩，妳可以選擇它們。
臘八面的做法
配料:面粉、豆腐、白蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥、黃豆、小米、粉絲、木耳、黃花菜。
調料:醬油、鹽、醋、胡椒粉、油。
練習:
1.翻炒面粉，混合面粉。
2.將新鮮豬肉或羊肉切成肉丁，然後將蔬菜切成丁。
3.將肉丁放入熱油鍋中翻炒至差不多熟。加入切好的蔬菜丁，放出來備用。
4.將拌好的面條卷成薄片，切成菱形條；鍋裏的水燒開後。
5.先把泡好的肉放進去，煮到差不多熟了，再放進面裏，最後把準備好的肉放進去。
6、加入鹽、胡椒粉等調料，這樣壹鍋美味的臘八面就做好了。