海白菜的做法
材料:大白菜800克、胡椒粉1/2湯匙、幹胡椒粉1湯匙、芝麻1湯匙、豆瓣醬1湯匙、香醋1湯匙、白糖1湯匙、雞精1湯匙、涼拌醬。
練習:
1.花椒、花椒用壹湯匙油小火炒熟，加入芝麻待用。
2.將海白菜橫切，煨2分鐘，放涼備用。
3.濾去炒好的花椒和辣椒的油，翻炒郫縣豆瓣醬，翻炒至油呈鮮紅色。
4、白菜加花椒辣椒、紅油、糖、香醋、冷醬油、雞精，拌勻。
5、放在保鮮盒裏，吃的時候用幹凈的筷子撥出來，加壹點香油。可以放在冰箱裏保存3-5天。
海白菜的烹飪技巧
我試過1買的白菜，不鹹，就直接在水裏洗了幾次。
2做壹鍋水，等水開了，抄三分鐘左右。這時候準備壹盆冷水，抄完後晾涼。這是保持卷心菜綠色的好方法。我看到很多菜譜都是又黑又醜的！
海白菜的營養價值
1，大白菜營養成分(營養成分/100g):營養成分(100g)和熱量(大卡)63.00。大白菜的可食部分含水分47.8g，蛋白質11.2g，脂肪0.1g，碳水化合物和粗纖維4.3g，還含有多種礦物質和維生素。
2.卷心菜含有藻酸鹽和硒，可以降低患乳腺癌、冠心病和心臟病的風險。
3.白菜味鹹而寒，有清熱解毒、軟堅散結、利尿降壓的功效。用於中暑、頸部淋巴結腫大、疔瘡、排尿困難、水腫、高血壓等。藥理實驗表明，大白菜可以降低膽固醇。《本草綱目》載“入水有利小便”。《海藥本草》記載“主風秘，五犯氣利小便不利，氣積於臍下，宜煮汁飲之。
海白菜的選擇方法
1看肉質:優質海白菜肉質細嫩，寬而長，色澤深褐色或棕綠色，泥沙和雜質較少。
2看裏面:買的時候最好打開看看。最好是完整的。如果有小塊的雜白菜，說明質量不好。如果有破洞或大面積破損，可能是在存放過程中被蟲蛀或發黴。不要買。