金針菇的營養價值:1。金針菇含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，且含鋅量高，對增強智力，特別是對兒童身高和智力發育有很好的作用，被稱為“增智菇”；3.金針菇中還含有壹種叫茯苓素的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還能降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強人體正氣，防病強身；3.金針菇能有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，也有利於生長發育。4.金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預防心腦血管疾病；食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤等功能。經常食用金針菇，不僅可以防治肝病和胃腸潰瘍，還適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。營養成分的研究也表明，金針菇中含有的壹種物質具有很好的抗癌作用。金針菇不僅是美味的食品，也是很好的保健食品。
配料:黃瓜、胡蘿蔔、金針菇、蠔油、糖、醋、醬油、香油、辣椒油、熟芝麻、香菜、香蔥、蒜、味精。
練習步驟:
步驟1:先準備好食材。
第二步，將金鐘菇去根洗凈。壹個壹個分開。
第三步，放入蒸籠，水燒開後蒸2分鐘。
第四步，用冷開水沖洗，進行二次過冷。然後用手擦幹。
第五步:拌涼拌醬:65，438+0大勺蠔油，糖，醋，2大勺香油，4大勺醬油，然後加入蒜末，熟芝麻，小米椒拌勻。
第六步，黃瓜洗凈，用刮痧刀切成薄片，用寬刀劃兩下。將大蒜、芫荽和細香蔥切碎。
第七步:將胡蘿蔔切成薄片。首先，用壹點果汁腌制它們，它們會變軟。
第八步:將黃瓜和胡蘿蔔混合在壹起，放在底部。
第九步，加入金針菇。
步驟10:用勺子把汁倒勻，撒上香蔥和香菜。
小貼士:
這個比例的涼拌醬妳嘗過就知道了。非常入味，可以作為涼菜的通用果汁。如果不喜歡太辣，可以把小米椒泡在米醋裏2分鐘。如果要少油，可以少放果汁，少加鹽調味。