第壹種，沙茶面，廈門。沙爹面最重要的是沙茶醬，是很多人的最愛。吃火鍋的時候，沙茶醬是必不可少的。沙茶醬吃起來又鹹又辣，還有淡淡的海鮮味。沙茶醬做的沙茶面，味道濃郁，湯汁更鮮。到了福建廈門，不吃壹碗沙爹面是不合理的。
第二種，福州七星魚丸。這種魚丸和我們平時在市場上買的不壹樣。我們在市場上買的都是純魚甚至面粉，是固體的。但是福州七星魚丸和普通魚丸不壹樣。裏面是餡，皮是魚，餡是豬肉。吃起來香而不膩，想想就流口水。
第三種，泉州燒臘水餃。說起粽子，大家可能更多想到的是嘉興的肉粽子，比較有名，但是泉州的燒臘粽子也很有名。雖然美食君覺得兩種粽子沒有太大區別。泉州叉燒包不僅有肉餡，還有栗子、芋頭、蘑菇之類的餡。吃的時候也可以蘸沙茶醬，大蒜或者辣椒醬。
第四種，姜母鴨。這是閩南的壹道名菜。秋冬吃姜鴨很滋補，特別適合手腳冰涼的女生。美食君並不是壹個很喜歡吃鴨子的人。他去福建的時候嘗過壹次姜母鴨，真的很好吃。
第五，生蠔煎。閩南有著名的路邊小吃，市區夜市的路邊攤經常可以看到生蠔炒。美食君第壹次知道這種小吃是在電視上熱播的臺灣省偶像劇裏，在看男人幫奶奶炒的時候就想放在電視上嘗嘗。
第六，凍筍。這是福建南部的超級特色小吃。外觀像果凍，味道像果凍，但裏面的東西叫沙蟲，讓很多人覺得惡心。本地人還行，外地人第壹次敢吃凍筍，膽子也很大。
第七種，肉吞。有人說肉燕是餛飩，其實不壹樣。餛飩的皮是純面粉做的，但是肉燕的皮是豬肉和紅薯粉做的。煮開後會變得透明，外表看起來非常晶瑩剔透，露出餡料的嫩紅色，大大增加人的食欲，吃起來爽滑有嚼勁，與餛飩有很大區別。
第八，面糊。別小看這碗難看的菜。很多在外漂泊打拼的福建人，日夜思念家鄉這種正宗的面糊。它是用細面條和紅薯粉做成的，還會加入壹些海鮮幹，增加風味和口感。非常好吃，是閩南著名的特色小吃。親愛的福建朋友們，妳們是不是很想念這些家鄉特產？妳最想吃哪壹個？