土豆是很多家庭經常吃的壹種食物，雖然嚴格地說土豆並不是蔬菜，但是它和紅薯壹樣，是建議每天都要攝入壹些的食物。土豆烹飪的方式也較為簡單，不過相對於蒸土豆土豆泥來說，大多數的家庭還是更喜歡去吃炒土豆絲這種食物。
炒土豆絲和其他的炒菜沒有什麽明顯的不同，但是也有區別，比如說在刀工方面的要求比較高，再就是炒之前需要清洗才可以，不然壹炒就會粘連在壹起，所以切絲之後，找壹個容器在其中加入清水，泡洗壹下。
撈出烹飪之後都會直接將泡洗的水直接倒掉，不過這樣真的太浪費了，只要知道怎麽用，相信您以後壹定不會倒掉這些水。
第壹：洗土豆絲的水是壹些乳白色的水，其實這些乳白色的東西就是大家所熟悉的土豆澱粉，可以將這盆水靜置，澱粉的成分就會慢慢的沈底，沈底之後倒出上面的水，留下盆底的澱粉，再裝到壹個小點的容器裏就可以了，這時候澱粉還比較粘，等幹燥了就可以了，其實這就是壹次自己制作澱粉的過程，是不是很有趣呢！
第二：嫩肉，平時家中做肉食，比如炒雞胸肉炒豬肉都擔心肉質太老，口感不夠軟嫩，其實主要是炒這種方式會讓肉中的水快速蒸發掉，比較方便的壹個方法就是，壹樣的靜置盆中的澱粉，最後倒出上層的清水，留下下層的濕澱粉，將肉放進去，和澱粉攪拌均勻，然後泡壹會倒入鍋中翻炒，肉質就會嫩很多，軟軟的不會很老。
第三：刷餐具，壹些餐具上裝過有油的食物，最後上面就會很油膩，如果用洗潔精的話，又擔心要反復清洗泡沫，其實妳可以試試這些洗土豆絲的水，因為裏面的澱粉可以包裹油脂，讓那些黏黏的油脂變得非常容易清洗掉，很是方便，並且洗掉油脂之後再稍微的沖洗壹下就可以了，不用擔心有泡沫的殘留。
第四：澆花，不太建議直接澆花，可以放在壹個容器中發酵幾天，等到味道變酸之後，就可以用於澆花了，本身澱粉也是比較肥的，對花的生長有壹定的好處，如果沒有別的用處，可以這樣用。