鹵牛肉保存了羊肉的益氣、強壯骨筋和滋潤腸胃等多種作用，經常吃能提升人體的抵抗水平，營養豐富又色香味俱全。除此之外，因為鹵牛肉鮮香深厚，口味豐富，總會被切成片狀作為下酒小菜來服用，備受大夥兒的喜愛。我們家壹家老小都那麽喜歡吃鹵牛肉，每壹次做都是會醬上許多，吃的時候從冰櫃取出來加溫壹些切成片，十分便捷。與此同時鹵牛肉都是傳統的下酒小菜，老公喝酒都是不可或缺這盤醬牛肉的。實際上各地區的鹵牛肉也各有不同，顏色口味都有所不同，北方和南方的鹵牛肉各有不同。小編的醬牛肉做法是以外婆那邊學來的，外婆年青那會便是酒店大廚，進行了30很多年的鹵牛肉，其做的鹵牛肉美味可口營養成分，百吃不膩，上菜就遭瘋搶。下邊就伴隨著我壹起去學習吧！
調料：牛羊肉1000克、水適當、八角5瓣、麻椒適當、蔥1根、姜半個、蒜1頭、生抽適當、精鹽適量、米酒適當。烹制流程：1.取下凍牛肉，提早解除凍結。2.用水清洗幹凈。3.之後切割成壹小塊。4.取少許的蔥、姜。5.把牛羊肉和蔥、姜放入鍋中，引入冷水，直到未過牛羊肉就可以。6.隨後開猛火煮至燒開，能夠看見很作臟的沫子。7.隨後將水扔掉，隨後再度清理牛羊肉。8.將蔥切條，生姜切成片，蒜削皮，備好每壹個原材料。9.鍋中倒進牛羊肉隨後放水直到未過牛羊肉。10.放進所備好原材料。11.走紅煮至燒開，隨後倒進生抽、米酒，添加鹽，隨後煮3小時左右，能夠嘗壹嘗牛羊肉是不是燉爛。
烹制小提示：1、牛羊肉先要自來水煮至燒開，除掉裏頭的汙垢，這壹步千萬別省去，要不然做出來的鹵牛肉不但味道不太好，還會繼續危害其營養成分；2、熟度要依據自身的具體情況開展調節，只需將牛羊肉燉爛就能夠；3、牛羊肉可以為身體給予高質量蛋白，它帶有所有類型的碳水化合物，且各種各樣氨基酸的占比與人體蛋白質裏的各種各樣氨基酸的占比基本壹致，這其中含有的肌氨酸也比壹切食材都高，經常吃牛肉可以具有不錯的健身效果；4、牛羊肉中還富含充足的礦物和維生素B，包含維生素b3、維生素b21和核黃素。除此之外，牛羊肉或是每日所必須的鐵制的最好由來。