原料不壹樣。楓糖漿更甜，更醇，感覺更滑。
說白了，楓糖是從紅楓的樹液中提取的。樹液經過高溫加熱，去除不必要的水分後，就變成了類似於純蜂蜜的楓糖漿。僅40升樹液就能提取1升糖槳。質量根據色調、凈度、口感分為三個等級。最好的等級是紅楓原味，可以馬上服用。二級是用來在蛋糕店做糖塊的。
楓糖漿根據含糖量的不同可以分為幾種，所以它的用途也不同:有的適合做硬糖和鮮奶油，有的適合立即使用，有的適合烹飪。事實上，楓糖漿在烹飪中有許多用途，但並不廣為人知。楓糖漿鵝肝是圈內人最喜歡的特色菜。還有很多楓糖產品，比如楓糖無鹽黃油、楓糖果凍(吃起來很香，特別適合烤蛋糕，加壹點芝士更好)、硬糖、白糖、楓糖黃芥末醬、楓糖蘋果醬、棉花糖。
純蜜是用舌頭塑料吸管從蜜源植物的花盆陶瓷和蜜腺中吸出蜂蜜，帶到蜂巢中，再從花蜜排泄物中把蜂蜜吐到蜂巢中，然後按照蜜峰反復吸進去又吐出來，把沾有花蜜代謝轉化酶的蜂蜜儲存在巢中。在水解的作用下，蜂蜜中的糖分溶解成葡萄糖和葡萄糖，水分降低到20%左右，提高了純蜂蜜的基本產量。此時，大家可以利用搖蜜器的離心作用，得到原本純凈的蜂蜜。從食品科學的角度來說，純蜂蜜屬於天然植物性食物。
純蜂蜜的物理特性:正宗優質新鮮完美的純蜂蜜是壹種粘稠、透明或透明的膠狀液體，口感香甜，香氣濃郁。劣質的純蜂蜜往往含有苦味、苦味、怪味或異味。當溫度低於10℃或放置時間過長時，極易變成不同層次的晶體。蜜源種類不同，主要物理特性也不同。