妳選擇的醬料，口味不同會不壹樣。建議用豆瓣醬煮魚，味道比較重。
普通口味推薦用豆醬煮魚。我個人比較喜歡用豆瓣醬做魚。
豆瓣醬和大豆醬哪個好？
都是壹樣的，沒有可比性，因為口味不同，用法也會不同。兩種醬料的用料和營養都不壹樣，做法更是不壹樣，沒法比較，因為真的沒有可比性。
豆醬和豆醬不壹樣。
醬油的配料是純大豆，經過清洗、蒸煮、發酵、幹燥，用香料和鹽熬制而成。工藝非常復雜，風味醬料濃郁，不辣不麻，色澤金黃。是炸醬面的好醬料。
豆瓣醬的配料是經過清洗、蒸煮、烘幹等工序的蠶豆，加上紅辣椒、花椒、八角、幹姜、山奈、茴香、桂皮、陳皮、菜籽油、鹽等。，這些都是經過發酵的，醬料又香又有光澤。豆醬是用辣椒辣的。
豆醬和豆醬味道不壹樣。
豆瓣醬，味道鹹辣，色澤紅褐色，味道鮮美，醬香濃郁，紅中透亮有光澤。
醬油吃起來鹹甜，不辣也不是特別鹹。味道純正，有濃濃的黃豆味和濃濃的醬香。醬油有很濃的醬香，吃起來鹹中帶甜。
豆醬和豆醬的用法是不壹樣的。
豆瓣醬，適合炒菜、炒菜，特別適合做火鍋底料的原料，也是煮青菜必備的醬料。也可以是川菜的靈魂，也是制作麻婆豆腐、熟豬肉的必備醬料。
醬油，適合做菜，也可以蘸醬生吃。北方人常把生黃瓜、生大蔥、生菜蘸上醬油，這也是吃渣江面必備的醬料。也可以做熟，紅燒魚，紅燒魚，紅燒雞等等。
豆醬和豆醬營養不同。
豆沙；開胃健脾，消食除煩；豆醬可以延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸道蠕動，增加食欲。適合人群，蠶豆病的人不能吃，不吃辣的人少吃，老人小孩少吃。
醬油:蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
適合人群，而且大部分人都能吃；低碘人群不吃或少吃。
所以煮魚用醬油還是豆醬主要看口味。兩種醬都可以提味，有很濃的醬香味。了解了兩種醬料的區別，我們就可以根據自己的口味需求，靈活運用到不同的菜肴中。
可可分享了她自己的“豆瓣醬烤魚”
做法:將武昌魚洗凈，用花刀將魚背部切開，加鹽、姜片、料酒，塗抹均勻，腌制片刻；將熱鍋裏的油冷卻。油七成熱的時候，不要翻魚。搖鍋時，魚可以翻面煎至兩面金黃。鍋底留底油，放入蔥、姜、蒜炒香；加入豆瓣醬炒出紅油；加入武昌魚，加入少許啤酒和水；加鹽燒開，轉中小火約15分鐘；加入味精，大火收汁。
可可小貼士
壹般豆瓣醬都是鹹的，武昌魚已經腌過了，所以做魚需要的鹽少壹些。