做這道菜的時候，大多數人總喜歡把海苔放在鍋裏煮，但這並沒有錯。紫菜鮮香不入鍋，營養不流失。說到這，很多人都很困惑。紫菜不在鍋裏煮是蒸、炒還是炒？其實沒必要。今天就來分享壹下正確的實際操作，壹起學習。紫菜蛋花湯需要的食物:紫菜、生雞蛋、蝦皮(不加)、小蔥/小蔥、木薯澱粉、鹽、醬油、香油。
第壹步，準備壹個碗，把紫菜撕開，馬上放進去。如果覺得太臟，可以適當洗壹下。紫菜放壹邊備用就好，暫時不用。
讓我們來處理壹下蝦皮。將蝦皮放入鍋中炒壹會兒。炒好後關火，放在壹邊晾涼，再放入紫菜中，這樣炒出來香味會更濃。然後將小蔥或小蔥切段，放入紫菜中，最後淋上壹些鹽、醬油和香油，拌勻備用。
第二步，提前準備好1雞蛋，打在盤子上打散備用，然後準備適量木薯澱粉，加入適量水調成澱粉水備用。將水倒入鍋中，將水燒開，將蛋液均勻的倒入其中，攪拌成雞蛋湯，最後將澱粉水倒入勾內，汁濃後關火。
關火後，我們就可以把這鍋雞蛋湯倒入紫菜中，最後攪拌均勻，紫菜雞蛋湯就做好了。這樣味道會更鮮美，海藻營養也不會流出來。喝壹口，趕緊嘗壹嘗。是不是特別有誘惑力？我也喜歡在家裏燉給客人吃，比骨頭湯，心靈雞湯，鴿子湯方便多了，味道還不錯，特別能提升口感。