啤酒和威士忌壹樣，有不同的工藝流程，其中純啤酒為國人廣為人知。哈爾濱、青島這樣的品牌就不用說了。
不同於工業啤酒，精釀啤酒真的是用來對付人類的，莫名其妙的，也開始火了。精釀啤酒不同於工業啤酒。首先是醇厚，有味道。不像工業啤酒，不像砰的壹聲喝完壹瓶。精釀啤酒應該是用來品嘗的。
精釀啤酒入門比較簡單。DoubleIPA是壹款入門級精釀啤酒。為了追求添加酒花，釀造雙IPA的酒花用量是普通美國IPA的2倍甚至3倍，並且添加更多的麥芽來平衡酒花的苦味。因此，由於麥芽消耗量的增加，這種啤酒具有更強的啤酒花香味和更高的酒精含量。
其實入門級精釀啤酒沒有那麽多限制。精釀啤酒本身是多樣的，它的定義其實是小規模酒廠釀造的，用料精細，品種多，主要是原料中麥芽含量高，添加了啤酒花，麥汁濃度很高。我通常只喝黑啤酒或付嘉白啤酒。如果我有心收集的話，我可以為妳做壹份金色、紅色或黃色的色譜圖。因為是釀造的，所以有壹種特殊的風味。這種釀造的啤酒是可以買到的，不管質量如何。如果不是，就不介紹了。而且精釀啤酒口味很多，什麽都是酸甜的，只是發酵時間長。畢竟麥芽多。
入門級的精釀啤酒大多是Al技術的精釀啤酒。酵母在發酵罐頂部工作，漂浮在白酒上方，發酵溫度壹般控制在10-20℃。發酵罐壹般都比較小，發酵後不過濾不滅菌，賣的不好，不像工業啤酒。
還有Lambic/ Labik啤酒，是將麥芽汁直接與酵母在空氣中接觸，自然發酵而成。正宗的Labik只有布魯塞爾的幾家啤酒廠才有，現在很多精品啤酒廠也在嘗試釀造這種風味。這種方法有點貴，口味重的人不容易接受。比Al還要小，目前也沒有那麽多酒莊采用這種方式。
基本上來說，只要做精釀啤酒，口感還可以，原料多麥芽和啤酒花，發酵時間長，也算是入門。當然，現在中國市場上的精釀啤酒應該算是少數。畢竟不適合兩盒匡買吹牛。