1.首先準備壹個蒸鍋，底部放適量的水。
2、然後大火燒開，到蒸籠底部冒著熱氣的情況下關火。
3.然後將蒸籠布打濕放入蒸籠抽屜中，將曬幹的餃子皮擺放整齊。
4.最後蓋上蓋子使其吸收水蒸氣，大約3-5分鐘後就會軟化。
2如何讓餃子皮不硬？餃子皮並不硬，只要做到以下幾點:
1，面粉的選擇，做餃子皮時，面粉要選擇高筋面粉，延展性好，做出來的餃子皮薄，有彈性，好吃。
2.揉面時可以加入適量的鹽、雞蛋和玉米澱粉，可以在壹定程度上增加面粉的彈性，使其更柔軟更有彈性。
3.包在餃子裏的面團用手拉的時候，有壹種拉長的感覺，所以餃子皮比較軟，有延展性，包在餃子裏的時候中間會有空氣，不僅可以放更多的餡料，而且外觀也比較完整。
4.註意餃子皮制作後的保存。在表面撒上適量的面粉，然後密封存放在冰箱裏，可以在壹定程度上保持水分，延長保存時間。
3餃子皮醒發時間越長越好。沒有。
餃子皮雖然能增加面團的延展性，使面團柔軟有彈性，但面團時間越長越好，因為久而久之，面粉中的酵母活性會喪失，面團可能會發酸發軟，做出來的餃子皮口感不好，而且會破皮。所以建議餃子皮30分鐘左右醒發。
4如何用普通面粉包餃子用普通面粉包餃子的步驟如下:
1.首先將適量面粉倒入盆中，加入2-3勺鹽。
2.面粉和鹽攪拌均勻後，倒入蛋清繼續攪拌均勻。
3.然後分幾次加入少量的水，用手將面粉揉成團，再用手揉。
4.可以在手中蘸上適量的油，反復揉搓面團，直到面團表面光滑。
5.然後蓋上蓋子，醒30分鐘。
6.最後，將醒發好的面團分成小條，用搟面杖搟成圈，包餃子。