酸豆角無論是和肉末壹起炒，還是直接生吃，都是獨特美味。小時候父親會腌制壹點豆子，想吃的時候會打開蓋子拿出來。但是在做酸豆角的時候，很多人發現自己做的酸豆角又臭又腥又發黴，之前也失敗過，但是後來我學會了壹個方法，做出來的酸豆角又脆又爽，非常好吃。今天就和大家分享壹下方法。腌酸豆角又臭又腥又發黴？再加壹點“它”，豆子又脆又好吃。
人們先準備好配料:5公斤豆子、鹽、適當的胡椒、高良姜、肉桂、朝天椒、大蒜和純糧食酒。今天的食材特別好買。食材準備好了，我們就把整件東西打開吧！首先，讓我們用水清洗豆子。這裏有壹個摘豆子的小技巧。讓我們選擇綠色的而不是舊的。
最重要的是豆子上不能有蟲子，否則會損害後面的味道。清洗豆子後，妳需要把它們瀝幹。這裏要註意的是，壹定要把它們瀝幹，然後放在陰涼的地方。然後我們把大蒜剝皮，事後洗幹凈，和解豆是壹樣的。我們也必須把水弄幹，我們必須把它弄幹。這壹點不容忽視。
然後我們就可以逐步調汁，往鍋裏倒水，然後依次加入桂皮、高良姜、朝天椒、麻椒。然後，大家只需要把水燒開，然後加鹽。如果鹽是200克左右，那就用木筷子拌壹下，讓它融化。然後，我們會準備壹個沒有油和水的整潔的玻璃瓶，把豆子和大蒜放在裏面。這樣安排之後，我們將把果汁撒進去。
這裏要註意的是，水壹定不能過豆子，再加壹點純糧酒。這種白酒是讓豆子變得酥脆可口的秘方。可以多加壹點純糧酒。這泡豆又脆又好吃！純糧和純酒不要太多，兩個軟木塞就行。放下太多，就會欣喜若狂。最後把外罩蓋緊，放在陰涼的地方，腌制10天左右，酸豆角就做好了！