馬鈴薯在世界上也被稱為“地下蘋果”和“第二面包”。這是壹種老少皆宜的蔬菜。它含有必需的碳水化合物、蛋白質、維生素等。經常食用土豆可以降血脂、降血壓、降血糖。它是壹種很好的食物，它的烹飪方法多種多樣，可以煎，炸，拌，所以很多人喜歡吃它。
儲存土豆有幾種方法。
第壹種自然儲存方法
把買來的土豆放在陰涼通風幹燥的地方幾天，直到皮幹了。千萬不要把土豆放在太陽下暴曬，因為土豆喜冷怕熱，濕度太大通風不良容易發黴。最好將皮晾幹後放入通風的網袋中，掛在陰涼處，也能有效延長保質期。
第二種方法是土埋或沙埋
過年的時候土豆，山藥，胡蘿蔔，胡蘿蔔都是這樣儲存的，好像很有效。具體方法是找壹個幹凈的盒子，先鋪壹層沙子(最好是幹的，因為土豆在儲存過程中還是需要呼吸的，會產生水蒸氣)，放上帶幹皮的土豆(和第壹種方法壹樣)，再放上壹層土豆和壹層沙子，以此類推。我覺得走廊是個合適的地方。其實冬天只要溫度不太低，保持在0-5度左右，在樓道裏吃也不會發芽。
這種方法也適用於蘿蔔和山藥的存放，但是需要註意的是，也是我婆婆說紅薯千萬不要和土豆放在壹起，否則更容易腐爛發黴。
第三種制冷方法
將土豆的皮曬幹，裝入保鮮袋，將袋內空氣排盡，袋口紮緊，最好用保鮮袋蓋好，隔絕外界空氣(能有效抑制土豆腐爛發芽)，然後放入冷凍室，這樣可以保存五六天。
蘋果的第四種擺放方式。
這種方法是抑制馬鈴薯發芽最簡單有效的方法。把蘋果(不超過10 kg)放在放土豆的袋子裏(最好找個幹凈的紙箱子，透氣陰涼)，因為蘋果散發的乙烯能有效抑制土豆發芽生長。
技巧
(1)不要買藍芽土豆。
(2)吃土豆前先把皮削幹凈。並不是說土豆發芽變藍就不能吃了。只是說藍色的地方要切深壹點，有芽眼的地方要挖出來，以免引起龍葵堿中毒。
(3)土豆切絲或切片後要用清水浸泡，時間不宜過長，以免營養流失。