豬蹄就不用說了，富含膠原蛋白，吃起來軟軟糯糯的，很受人們的喜愛。豬尾巴和豬蹄的味道和營養差不多，但是吃的人不多。其實只有真正懂的人才知道，豬尾巴比豬蹄子強。它皮多肉厚，膠原纖維多，只由直骨和軟骨組成。所以有人稱之為“快香”。
在吃肉的層面上，有的人喜歡吃大骨頭，有的人不太喜歡。恰好這道菜結合了兩個特點，吃的人可以為所欲為，真的很優秀！燉“雙尾”
所需食物:豬尾巴、豬蹄、姜片、大蒜、小蔥、香蔥、花椒、米酒、八角、桂皮、香葉、肉豆蔻、山楂果、茯苓、生甘草、幹辣椒、醬油、老冰糖、植物油、豆瓣醬、豆瓣醬、耗油、食用鹽、味精。制作過程如下。
第壹步，提前準備好3條豬尾巴和2只豬蹄，洗凈後剁碎適當的小塊。將豬蹄、豬尾巴放入鍋中，加入壹些冬瓜片、花椒、姜片，加入壹些米酒，然後倒入足夠的水，將食物煮5分鐘，直到裏面的血和殘渣被煮出來。
第二步，將煮好的豬蹄、豬尾再次用清水洗凈，然後瀝幹備用。提前準備好燉菜:姜片、小蔥、八角、桂皮、香葉、肉豆蔻、山楂、茯苓、生甘草、幹辣椒。準備壹些老冰糖，豆瓣醬，豆瓣醬。取壹個石鍋，倒入少量植物油。先放入老冰糖，慢慢煎成褐色，再倒入豆瓣醬和豆瓣醬翻炒出香味。
第三步，將豬蹄和豬尾巴倒入鍋中，稍微翻炒兩下。鍋中加入足夠的水，然後倒入壹些醬油和食用油。最後將所有調料裝入壹次性袋子，放入鍋中壹起煮。
第四步，將豬尾巴和豬蹄燉至酥爛，再加入適量的食用鹽和味精進行調制。(全程小火燉2-3小時左右。)最後把燉好的菜端出來，撒點蔥花。壹道美味的“燉二尾”就完成了！鹹鹹的，軟軟的，糯糯的，味道很棒！