海蜇皮分為鮮和鹹，鮮和涼，鹹和涼也可以炒。我來和大家分享壹下它的做法。
冷鮮海蜇皮:
1:取新鮮海蜇1000g，用清水洗凈，然後用刀片切片，再用刀切成絲，放入小盆中用清水沖洗數次，再放入漏勺中控水。
2:取大蒜25g剁碎成蒜末，香菜25g，紅椒。喜歡芝麻醬的也可以放芝麻醬。
3.將加水的新鮮海蜇絲放入小鍋中，加入蒜末、香菜末、紅椒末，加鹽1g、白糖10g、白醋10g，從新鮮檸檬片中擠出少許汁液拌勻，待糖完全溶解後倒入少許香油。喜歡吃涼的可以加壹點冰。
註意提示:
新鮮的海蜇皮壹定要幹凈，切絲後要用清水洗幾次。不然海蜇皮太鹹。拌海蜇皮的時候放壹點檸檬汁殺菌去腥。如果妳喜歡冷食，也可以放壹點冰塊進去，如果妳喜歡芝麻醬，可以放點芝麻醬。
這個冰涼新鮮的海蜇皮做好了。來壹小碗，涼涼暖心，鹹鹹酸甜，香脆營養。這是妳的最愛嗎？
老陳醋刺頭，黃瓜絲，刺頭絲，香菜蒜碎，青椒絲，就像涼菜拌的方法。攪拌時多加些老陳醋，突出醋的味道。拌白菜、胡蘿蔔、粉條，拍點蒜，放點香菜。把涼菜和壹些糖混合在壹起，味道會更好。海蜇皮切絲，泡出鹽，加入壹些蒜末和香菜，做壹碗鹽、醋、糖、味精和辣椒油。
配料:海蜇皮、香菜、洋蔥、辣椒面、黃瓜、大蒜。
調料:陳醋、白糖、味精。
烹飪過程:
1，將海蜇切成薄片，然後放在大盤子裏。用開水浸泡20分鐘左右，沖淡濃濃的鹹味，然後倒掉瀝幹。
2.黃瓜切成絲，香菜切成段，大蒜切成片，放在盤子裏備用。
3.啟動油鍋，待油燒開後，倒入辣椒面，炸熟，然後取出裝盤待用。
4.將泡好的海蜇放入大碗中，倒入陳醋，讓陳醋充分浸泡海蜇。
5.將味精和白糖倒入海蜇皮中，攪拌，然後倒入切碎的黃瓜、香菜和蒜末。
6.將炒好的辣椒面倒入配料中，將所有配料攪拌均勻，然後盛入大碗中。
以上是正宗的韓式冷水母。吃起來酸酸的還帶著壹絲甜味，酸甜可口，脆脆的，誰吃了壹定會愛上它。涼拌海蜇的方法有很多種，以上是韓式風味。可以根據自己的口味添加調味品和配料。