蔓越莓蛋奶酥酸甜爽脆可口開胃，方法很簡單。不用送黃油攪拌烘烤就能做出好吃的餅幹，烤半個小時就夠孩子吃半個月了。如果不喜歡蔓越莓，也可以用葡萄幹做葡萄幹蛋奶酥。
蔓越莓蛋奶酥
材料:黃油85g，蛋黃3個，低筋面粉180g，奶粉15g，糖粉30g，蔓越莓30g。
練習:
1.準備食材，把蛋黃和蛋清分開，做餅幹不用蛋清，蛋清可以做天使蛋糕但是杏仁餅幹，黃油可以提前拿出來軟化。
2.將蔓越莓放在案板上，切成小塊。
3.軟化85克黃油和30克糖粉。
4.用電動打蛋器將黃油和糖粉打至黃油變白，體積變大。如果糖粉放在碗裏直接用打蛋器打，會飛出來，所以要攪拌到表面沒有糖粉再打。
5.將三個蛋黃分三次放入黃油中，直到黃油變得光滑，然後逐個加入蛋黃，使蛋黃和黃油充分融合在壹起。為了節省蛋黃，加第三個蛋黃刷餅幹表面的時候留三分之壹。
6.光滑的黃油。
7.將面粉和奶粉的混合物篩入壹個大碗中。
8.加入180克低筋面粉，戴上壹次性手套，用手充分掌握面粉和黃油。
9.把蔓越莓加到碗裏，再抓壹次。
10.拿兩張油紙，把面團放在中間，用搟面杖搟成半厘米。
11.將面團切成小塊，烤盤上鋪油紙，將和好的面團放入烤盤。切面團的時候，我們可以把烤箱預熱到150度，預熱五分鐘。
12.在餅幹表面刷上蛋黃液。13.將烤盤放入烤箱，150度烤30分鐘。
烤好的餅幹可以放在空中，美味的蔓越莓蛋奶酥就做好了。