五花肉壹斤，洗幹凈，淖水瀝幹水份。倒入五花肉翻炒。蒜生姜切成片放入鍋中，香葉，八角，桂丁和辣椒幹壹起進行爆香。倒入米酒，鹽老冰糖和生抽醬油，再添加腐乳汁翻炒，之後添加沸水未過肉，大火燒開，改成小火再燉壹個小時。燉得差不多了，揀去香辛料。最終中大火收汁，上灑蔥段，香噴噴的玫瑰花紅燒排骨就搞好了。，淋油的目地是給五花肉去植物油脂，在鍋內爆鍋冒油都是還可以的，壹樣能夠達到效果，熟記不必加老抽王，加老抽王之後，肉會變黑，口感依據個人興趣愛好，南方地區喜愛偏鹹鮮，北方地區偏鹹口，偶爾吃上壹次還能夠，不必貪大求全。
因為如今大家營養好產能過剩，養生健康才算是目地，好營養搭配才算是最主要的，紅燒排骨沒放腐乳汁最好是。紅燒肉的口感壹般鹹香回甜，有點五香或醬香型，也是有帶甜味的，如毛氏紅燒肉。使用的調味品多是老抽王，生抽醬油，炒糖色色調，鹽，糖，雞精，味精調料，八角，桂丁，香葉，砂仁，茯苓制香，辣椒幹。
豆腐乳、腐乳汁又被稱為腐乳，是中國廣為流傳幾千年的獨特傳統式民間美食，以其口感好、營養高，聞著有股臭，吃起來與眾不同的香。煮牛肉加腐乳汁，僅僅壹部分人作法，並非大家作法，腐乳汁都是調味料，雖說具備壹定的顏色，可是燒菜用豆腐乳或是腐乳汁關鍵目的是為了調料。傳統的的紅燒排骨，無需腐乳汁，也不用炒糖色，便是生抽、白砂糖等調味料。將五花肉清洗幹凈，切割成塊狀，冷水入鍋煮2min撈起來，清洗預留。碗中倒入2-3塊豆腐乳，把它損壞，倒入少量腐乳汁兒，拌勻預留！鍋中倒少量油，放進15粒白砂糖，小火炒至金黃色，倒入五花肉，放進姜蒜，翻炒勻稱讓五花肉徹底著色。
倒入腐乳汁炒透，炒勻稱，放進八角、桂丁、香葉，放進鹽、米酒、生抽醬油，倒入沸水要未過生豬肉，中小火燉30min。開走紅收壹下汁，放進美麗動人的蔥段，就可以起鍋服用！那樣做出來的五花肉，美味可口，入口就化！中國美食註重的就是壹個規定。紅燒汁和腐乳汁是2個擁有嚴苛區別的口味，不可以穿鑿附會。紅燒汁，是充分利用原材料通過上糖色通過滾油燒至酒紅色，隨後通過其他調料和調味品，慢火炒糖色煒透原材料，使原材料顏色棕紅通透，通道軟嫩軟香，肥實而不膩口的烹飪手法。