傳統的去肉方法是外酥裏嫩鹹的香味非常適口，老弱婦孺都“殺”了
傳統的松肉部分，主角是裏脊肉，配角是辣椒。前者口感比較軟，後者有點辣。搭配簡單完美，在眾多美味的家常菜中脫穎而出。無緣無故，第壹件事簡單，第二件事就是味道。也很適合招待客人。結果它的儲物面積非常寬敞，男女老少都在“殺人”。
配料:裏脊肉、食用油、青椒(十三香、澱粉)、蔥、蒜、鹽、雞精、醬油、蠔油、糖、十三香、澱粉、土豆澱粉。
創建流程:
首先將新鮮的裏脊肉核切成丁，全部切碎，放入碗中。然後加入1湯匙土豆澱粉，加入少量水和食用油(以免炒的時候爆炸)，攪拌均勻。
往鍋裏加入熱油。油溫升至50%時，加入肉丁，炸至凝固，然後取出。當溫度再次升到60%時，放進去炸30秒，直到看起來金黃。狀態如上圖所示。
然後將準備好的紅、青椒(切成菱形)快速油炸，20-30秒隨肉取出，控油放入盤中準備。潤滑蔬菜(原料)的目的壹是保持光澤，二是再次燒的時候調味。
鍋裏還剩壹點底油。加入適量的蔥和蒜，切碎翻炒。加入十三香、醬油、蠔油上色，再加入壹杯水。
汁煮沸後，加入少許鹽、雞精和糖調味。最後加入事先稀釋的水澱粉使其變稠，攪拌均勻，將炒好的肉塊和配料放入鍋中，快速翻炒，放入鍋中做盤。做成傳統的肉片，口感綿軟，焦香味美。大米會再遇到的。小貼士:
糊在肉片上時，通常用土豆澱粉，口感好，吸水性比普通紅薯粉高，特別適合油炸食品。此外，加入少量食用油可以防止油炸時肉塊出油，適度降低吸油率。
炸肉片、肉丁時，炸是必不可少的壹環，油溫比第壹次炸的時候高。裏脊肉是豬肉最柔軟的部分，也是制作光滑肉的最佳食材，但其實也可以用瘦肉來代替。在加入適量軟肉粉的前提下，可以最大限度的保持鮮滑的口感，嚼起來會很舒服。