南瓜發糕的做法比較簡單。最近南瓜熟了很多，秋天也是吃南瓜的季節。不過南瓜的家常菜做法不是很受歡迎，但是南瓜的營養其實很豐富。南瓜是壹種多糖果蔬，糖分積累越多，早餐需要的糖分就越多，但糖分過高容易發胖。但南瓜中的果膠似乎為我們考慮到了這壹點，是有效的。
所以，愛美又想減肥的女生可以考慮做壹個南瓜餅，不用擔心早餐吃胖，還有瘦身養胃的好處。先準備壹段南瓜，去皮後再切成薄片。另外，我們還需要300克的谷朊粉，100克的純牛奶，40克的糖，3克的酵母和南瓜片，大約200克。這些是做發糕的基本食材。不同的是加入了壹些牛奶，讓面粉和牛奶變得香香的，也讓發糕早餐更有營養。
可以參考這個量的比例，做出來的發糕味道也不錯。接下來，提前把水倒進鍋裏燒開，把切好的南瓜片放到壹個大托盤裏，盡量把南瓜片弄碎，這樣更容易下鍋蒸。如果南瓜切得很薄，不到十分鐘就能蒸熟。然後，取出托盤，趁熱加入糖和牛奶，用勺子碾碎，調成南瓜醬。但是，還是有很多碎殘的。稍微壓碎後，咬進榨汁機裏，打得更細膩。
將打好的南瓜汁倒入盤中，然後倒入面粉和酵母，將面粉調勻。因為是用黏糊糊的南瓜汁面團做的，拌好後金黃黏黏的，然後準備壹個盆，底部抹壹層油，這樣面團就不會粘在盆底了。把面團倒進去壓平，然後蓋上保鮮膜密封面團。做兩倍大的面團需要很長時間，所以晚上最好提前準備好面團，第二天直接用。
如果上面有很多細孔，說明面團已經做好了。撕下保鮮膜，撒上壹些西梅幹。也可以把它們換成自己喜歡的幹果。然後在電飯鍋裏倒入適量的水先燒開，再把分揀好的餅坯體放進去，蓋上鍋蓋蒸二十五分鐘左右。面團煮熟後，還有很多空氣不會排幹，蒸的時間會更長。然而，正是這種空氣會使面團內部出現許多孔洞，這樣蒸出來的蛋糕就會有壹種柔軟的口感。
到時候就可以關火出鍋了。蒸好的發糕盛著壹個大鍋，趁熱用刀切壹小部分，方便出鍋。軟發糕切好裝盤後，這款營養又百搭的南瓜發糕就做好了。拿在手上感覺就像海綿壹樣，又香又軟又甜的味道很開胃。雖然吃起來有點粘，但是如果南瓜醬的量調整不當，會有點粘，但是還是很適合居家的。