很多人並不知道紫菜的功用：紫菜是壹種非常好的保健食品。紫菜含有12種維生素，特別是維生素B12。維生素BB12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，特別是很重要的是改善憂郁癥的功效。紫菜的營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其它郁結積塊也有用途。
紫菜蛋湯，在所有湯類算是我比較喜歡的壹種了。坦白講，我們家很少喝湯，燒過的湯也是屈指可數，雞湯，魚湯，紫菜蛋湯，這三類偶而會喝。這三種相比而言，紫菜蛋湯算是喝得多得了。有時候早上烙餅會燒這個湯，吃花卷，饅頭也會喝。我每次做這個紫菜蛋湯，都壹定會加壹點蝦米來提鮮，那真的是喝起來又鮮又香，全家都愛。
食材：紫菜，雞蛋，大蒜，大蔥，蝦米，水，幹辣椒末，食鹽，食用油
制作步驟：
1、熱鍋下油，加入大蒜，大蔥，食鹽壹起煸香，加入半鍋水燒開。水按需要求加就行。
2、燒開之後，加入紫菜，蝦米，幹辣椒末壹起再次煮開。 幹辣椒末也可以和大蒜壹起煸香。
3、將打散的雞蛋液快速加入鍋中，加的時候要盡量繞中間沸騰的水部分加。
4、撒點蔥花就可以出鍋啦。
紫菜吃法非常的多，還有以下這些吃法：
1.直接吃
好的紫菜細嫩無沙，是可以直接入口的，特別是當季的紫菜，直接吃，簡直就秒殺超市海苔。用油放鍋裏酥壹下，味道更贊！
2.紫菜餅
花樣最多，因為材料可以千變萬化，加雞蛋、加蝦皮、加南瓜、加海蠣……愛怎麽加就怎麽加，但千萬別忘了加紫菜，面粉可加可不加，隨意，只要妳覺得好吃就行。
3.紫菜厚蛋燒
做法：
- 雞蛋磕入碗中，紫菜過水擠幹切碎，胡蘿蔔擦絲切碎、蔥切段。把切碎的食材、蛋液、鹽混合在壹起，攪拌均勻。
-平底鍋開小火燒溫熱，倒入少許油晃勻，倒入1/3紫菜蛋液，待蛋液略凝固後，用鏟子掀起壹個邊緣卷起，然後推到鍋的壹邊，繼續倒入蛋液，直到蛋液全部倒完。
- 卷好的厚蛋燒可以稍微在鍋裏，前後左右的按壓壹下，讓它更好的固定形狀。最後取出厚蛋燒根據喜歡的大小切塊即可。
4.紫菜肉松飯團
原料：紫菜，肉松，米飯，芝麻，香油、鹽
1）將紫菜剪碎，放少許油炒酥，放少許鹽
2）壹小碗米飯撒芝麻和少許鹽，壹點香油
3）放入紫菜碎，用壹次性手套抓勻
4）把拌好的米飯分成想要的大小，按扁壹些包入肉松，然後慢慢把餡料全部包進去收口即可。
還有不用包餡的紫菜飯團，菜炒好拌入米飯，捏成飯團即可。