今天我要教大家壹個健康的油條制作方法，不僅不添加鋁或明礬等有害物質保證人體健康，而且制作的油條還帶有淡淡的牛奶味和雞蛋味，特別好吃。請繼續讀下去。
油條好不好，揉面很重要。只有掌握好各種食材的比例和搭配，才能做出蓬松酥脆的油條。用牛奶和面粉，不僅有奶味，而且味道好，營養高。牛奶必須是熱的，溫的，不燙的。雞蛋裏有蛋清，拌上面粉，放在油裏炸，會讓油條吃起來特別脆。加入酵母可以使油條更加蓬松。上圖是牛奶、雞蛋、面粉、鹽、酵母、食用油等食材和調味品的準備。
牛奶加熱時，溫度不能超過38攝氏度(也就是和手溫差不多)。首先，在牛奶中加入半勺幹酵母來激活酵母。然後加入少許鹽(加鹽不僅能改善口感，還能起到筋骨的作用)，再加入1大勺食用油(起到不粘、易成型、使油條更脆的作用)。
將準備好的雞蛋和牛奶液加入500g面粉中，邊加邊用筷子攪拌，將面粉打成梭形。在和面的過程中可以適當的搖壹搖面團，這樣可以讓面團更均勻，也可以滋潤面團。沒有細粉和疙瘩的時候，面團就做好了。
接下來，面團發酵。傳統的發酵需要幾個小時。今天教大家壹個妙招，半小時就能發酵。把揉好的面團直接放進電飯鍋裏就行了(是不粘鍋，所以直接放)，蓋上蓋子，電飯鍋保溫30分鐘。
經過半個小時的發酵，面團已經變得蓬松有彈性。取出面團，搟成長方形面片，厚度約1 cm。
將面團切成2厘米左右寬的面條。拿兩根面條疊在壹起，然後用筷子壓在中間。
雙手握住面胚的兩端，拉扯拉伸，拉長。這樣，所有的面團處理完後，就可以開始炸油條了。將半鍋油倒入熱鍋中，將油燒至七成熱(具體來說就是油冒煙，只要放壹個小面團進去，很快就會浮起來了)。
把油條拉出來，拉長，放入鍋中定型。這時候油條會逐漸變大，然後用筷子翻過來。煎壹分鐘左右，色澤金黃酥脆。
金黃酥脆的油條就可以了。炸出來的油條外脆裏軟有彈性。它嘗起來也像牛奶和雞蛋。如果再配上自制的營養豆漿，就是早餐的絕配，太棒了。簡單嗎？那妳就趕緊行動起來，為家人做壹份美味健康的營養早餐吧。妳的家人會對妳高超的廚藝感到驚訝。