做芡實幹前需要泡水嗎？
芡實怎麽吃？在烹飪芡實之前，我們通常會浸泡兩個小時。用清水浸泡芡實。因為幹芡實用開水浸泡，會損失幹芡實的營養成分，所以要直接用清水浸泡幹芡實。
幹戈登戈登戈登戈登需要多長時間？
1.幹芡實壹定要提前煮熟。幹芡實很難烹飪，需要時間。
2.如果壹次煮不完銀耳湯，可以在剛煮好的時候放壹些出來，不要攪拌，放在保鮮盒裏，然後放入冰箱冷藏，可以保存1-2天。吃的時候加熱就好了。
蝦仁芡實
材料:鮮蝦300g，鮮芡實100g，精鹽4g，蛋清1，幹澱粉5g，濕澱粉5g，料酒5g，味精1g，太太樂雞精1g，香油5g，蔥姜汁5g，雞湯65438。
練習:
1.蝦仁洗凈，用幹凈毛巾吸幹水分，放入碗中加入精鹽、料酒、蔥姜汁、味精、雞蛋清至粘稠狀，再加入幹澱粉拌勻上漿。
2.把鍋洗幹凈，放在中火上。色拉油煮至四成熱時，倒入漿好的蝦仁攤平，斷白時撈出；然後倒入芡實至熟，倒入漏勺濾油。
3.在原鍋中加入雞湯、蔥姜汁、料酒、精鹽、味精、太太雞精，調好鹹味，加入濕澱粉勾芡，再倒入芡實、蝦仁，翻勻，淋上香油，即可食用。
如何選擇芡實？
1，看芡實顏色。芡實顏色為白色，形狀為圓形，未受損傷並附著粉狀細顆粒，壹般質地為蠟質，外觀為白色但缺乏光澤，顏色枯萎呈土黃色。黃絲帶可能是舊的，它的質地也很好。
2.看芡實的形狀。芡實應該是圓形的，大小均勻。
3.用嘴咬蛇發女怪。芡實應該是幹的，否則很容易發黴。辨別是不是幹的，可以用嘴咬得緊緊的，牙齒又脆又脆，又幹又微韌。
4.用鼻子聞壹下芡實。聞有無異味。如果有硫磺味，可能是被蟲子吃掉後加工的。