這是最好的吃法。選壹只個頭大、體壯、精力充沛的軍山湖大閘蟹，用清水洗凈，用繩子或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿緊緊綁成壹個球，放入鍋中蒸熟。也可以水煮。可以在鍋裏放壹些生姜、紫蘇、黃酒、鹽壹起煮，可以避免感冒和腥味。吃的時候配上自己精心調制的醬料和黃酒，既能調味驅走腥味，又能完整展現軍山湖大閘蟹的鮮美。
煮螃蟹的時候要註意:水開了至少還要20分鐘。
2.軍山湖大閘蟹的做法和吃法:橘釀蟹。
材料，軍山湖大閘蟹，橙子。配料，酒，醋，鹽。工藝:選壹個成熟的兩葉大橘子，切掉上面的果肉，留壹點橙汁，把大閘蟹的黃和肉塞進去，然後把切好的上面封口放入蒸籠，加酒、醋、水蒸。吃大閘蟹時蘸醋蘸鹽，味道清香，讓人悠然淡雅。...
3.軍山湖大閘蟹的做法和吃法:醉蟹。
先準備醉酒和醉露，將“醉酒”由精鹽、蔥、姜、桂皮、八角、花椒組成，倒入鍋中用大火煮壹會兒，去掉蔥、姜、桂皮，用紗布過濾去雜質，冷卻後倒入幹凈的壇子裏，再用白糖、味精、高粱酒制成，倒入醉酒壇子裏攪拌。然後對大閘蟹進行處理，將健壯的活大閘蟹洗凈，暫時養在水中兩到三天，每天換水，以消除大閘蟹體內的汙物。然後拿出來讓大閘蟹吐幹水，再在大閘蟹肚臍上放壹點精鹽壹會兒。最後可以把大閘蟹放入壇子中完全淹沒，密封存放10天即可食用。
註意:飲用液體中的鹽含量不得低於20%。健康地吃蟹七是不合適的。
1，不適合吃生螃蟹。吃螃蟹要蒸透煮熟。壹般煮沸後加熱30分鐘以上即可消毒。2、不要長時間食用，煮熟的螃蟹要現燒現吃，不要儲存。萬壹吃不完，最好放冰箱裏保存。吃的時候壹定要回鍋徹底煮熟。3、不宜壹口氣嚼完吃螃蟹。去除螃蟹的胃、腸、心臟和臉頰。4、不宜多吃蟹肉性寒，不宜多吃。脾胃虛寒者尤其要註意避免腹痛腹瀉。5.喝茶吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內不要喝茶水。6.螃蟹和柿子不宜同吃，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。7、感冒、發燒、腹瀉患者不宜吃螃蟹；患有胃病、膽囊炎、膽結石、肝炎；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血癥；身體過敏的人不宜吃螃蟹。