材料制備
做揚州獅子頭需要的材料有:豬肉餡500g，鮮蝦100g，雞蛋1，蔥、姜、蒜，鹽、白胡椒粉、料酒、澱粉、雞精、香菇、蛋清。
第壹步:準備獅子頭的餡料。
首先將豬肉餡放入碗中，加入壹些鹽、白胡椒、料酒、澱粉和雞精，攪拌均勻。然後，將鮮蝦剁成蝦醬，加入豬肉餡中再次攪拌均勻。最後加入香菇末、蔥、姜、蒜末、蛋清，繼續攪拌均勻，餡料更加鮮嫩可口。
第二步:做出獅子頭的形狀。
將準備好的餡料分成小塊，用手搓成圓形。然後，用手指輕輕按在獅子的頭部表面，使其顯現出獅子的五官。接下來將獅子頭放入蒸籠中，用中火煮約15分鐘，使其熟透。
第三步:翻炒獅子頭的醬汁
炒鍋加入適量油，放入蔥、姜、蒜末翻炒至香。然後，加入壹些鹽、糖、醬油和料酒，做成醬。然後，加入適量的水，燒開後加入適量的澱粉水勾芡成醬。
第四步:炒獅子頭
取出蒸熟的獅子頭，放入炒鍋，倒入炸醬，輕輕攪拌均勻。最後加入適量雞精，翻炒均勻後即可食用。
第五步:享用美味的獅子頭。
取出炒好的獅子頭，裝盤，撒上蔥花和香菜作為裝飾。現在，壹個香噴噴的揚州獅子頭就做好了！可以配米飯或面條享用，也可以單獨當菜品嘗。
結局
揚州獅子頭是壹種具有濃郁地方特色的傳統食品，以其獨特的制作工藝和鮮美的口感贏得了人們的喜愛。無論是在家自制，還是在餐廳品嘗，揚州獅子頭都能帶給人奇妙的味蕾體驗。希望妳可以嘗試做揚州獅子頭，體驗其中的樂趣，和家人朋友壹起分享這道美味的傳統美食。