松糕
制作海綿蛋糕的材料有雞蛋、糖、面粉和少許油，其中新鮮的雞蛋是制作海綿蛋糕最重要的條件。
在海綿蛋糕的制作過程中，壹般有兩種方法:壹種是用蛋清代替蛋黃的“天使蛋糕”，另壹種是用全蛋的“黃色海綿蛋糕”，所以配方也不同。
天使蛋糕由蛋清、糖、面粉、油等按照5: 3: 3: 1的比例制作而成。
海綿蛋糕的傳統配方有兩種:壹種是雞蛋與糖、面粉的比例為1: 1: 1，另壹種是雞蛋與糖、面粉的比例為2: 1: 1。
松脆餅
女士手指配料由蛋清、蛋黃、糖和面粉組成。
生產方法相對簡單。蛋清打好，分三次加糖，狀態就是可以拉起小鉤了。然後，加入蛋黃後，篩入面粉，攪拌均勻。190-200度烤10分鐘。入烤箱前，將配方外的糖粉篩在表面，形成薄薄的糖殼，增加口感。
大家可以在網上找到合適的食譜進行相關制作。下面主要是回答制作蛋糕胚時的壹些常見問題。
10分鐘後，制作好的蛋糕胚可以膨脹到模具邊緣，中央部分微微下沈，表面開始呈現烘焙色；在烤箱中18-20分鐘，整個模具膨脹，中心微微凸起，表面有漂亮的烤色；繼續烤25分鐘左右，基本就熟了。
妳在做的時候，需要註意以下幾個方面。
1.烘箱溫度
每個烤箱的溫度略有不同。制作時，最好用壹小塊蛋糕做實驗。
2.為什麽不能擴大？
如果蛋清攪打不充分，蛋清壹定很難起泡，打蛋器提起時形成的波峰短而直。攪拌蛋黃糊時，手法要輕，以免消泡。
發酵粉少了。如果是需要泡打粉的蛋糕，壹定要註意用量。使用電子秤準確稱重。
3.註意水分的控制
如果蛋糕水分太少，裏面會有顆粒感，皮下會有空落落的感覺，皮又厚又黑，同時會出現白色未溶解糖粒的斑點。這時候就要補充適量的水了。
如果水分太多，餅就會變小，內部結構緊密，餅不容易熟，吃的時候會粘在牙齒上。
蛋糕胚還是需要多次嘗試，積累經驗。壹開始失敗也沒關系，都很正常。多做幾次就會越來越好。