西蘭花屬於十字花科，是卷心菜的另壹個品種。西蘭花富含抗氧化劑、維生素C和胡蘿蔔素。科學研究證明，西蘭花是壹種專業的抗衰老抗癌食品。菜花和菜花的營養和功能基本相同，菜花的胡蘿蔔素含量高於菜花。
西蘭花煮熟後會變得更加鮮艷，但需要註意的是，燙西蘭花時，時間不能太長，否則會失去松脆感，菜品會大打折扣。西蘭花焯水後，要放入冷開水中過冷，然後取出瀝幹水分備用。煮和加鹽時間不宜過長，以免營養流失和破壞。
2.蓮藕
某環境醫學研究所相關人員對國內常用的66種蔬菜水果的抗氧化活性進行了測定和比較，發現蔬菜蓮藕和水果山楂的抗衰老作用最強。蓮藕雖生於淤泥，出淤泥而白如玉。其肉質脆嫩，營養豐富。除了大量的碳水化合物，蛋白質和各種維生素和礦物質也很豐富。
蓮藕的烹調方法很多，如將蓮藕洗凈去皮，填入糯米，蒸熟後切成厚片，撒上白糖和少許桂花，稱為“桂花糯米蓮藕”，是江南特色小吃。將蓮藕、青椒、水發木耳、瘦肉切絲，加入蔥、姜、蒜和調料，用猛火炸制，是壹種色、香、味、營養齊全的熱菜。
3.冬瓜
冬瓜自古以來就是美容佳品。它含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。長期吃冬瓜可以保持皮膚白如玉，冬瓜子可以做成面部脂肪用於護膚。冬瓜和瓜子可以治療多種面部皮膚病，有抗衰老的作用。經常食用能有效抵抗初期皺紋的形成，使皮膚柔軟光滑。
此外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖，提高身體素質有很好的作用。春夏常吃冬瓜，對人體健康非常有益，尤其是對體重高的人。
4.黃瓜
維生素E是壹種抗氧化成分，可以保護細胞膜，所以可以防止衰老，而黃瓜富含維生素E，所以可以延年益壽，抗衰老。黃瓜中還有壹種成分叫黃瓜酶，具有很強的生物活性。還可以配合抗衰老。
味道鮮美，酥香，深受瘦身人士推崇。而且富含人體生長發育和生命活動所必需的多種糖類和氨基酸，以及豐富的維生素，為皮膚和肌肉提供充足的營養，能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋。富含果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏。
5.奧尼恩斯（姓氏）
洋蔥是目前唯壹含有前列腺素A的蔬菜，還含有硫基氨基酸等物質，具有擴張血管、降低血脂的作用。洋蔥中含有抗癌硫化物和微量元素硒，具有抗癌、抗衰老的作用。洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素，可殺滅金黃色葡萄球菌和白喉桿菌。
洋蔥容易產生揮發性氣體，壹次食用量不要超過1(約50克)。皮膚病癢、眼疾、眼睛充血的人要少吃。烹飪時，洋蔥要嫩脆微辣，不宜加熱過久。如果妳感冒了，妳可以把洋蔥加熱後吃。效果很好。紅皮洋蔥含抗氧化劑多，食療效果比白皮洋蔥好很多。