五花肉（要想烤肉好吃，五花肉必須帶皮）
生姜、大蒜、生抽、辣椒粉、料酒、孜然粉、芝麻、老抽、蠔油、鹽、白糖、芝麻油；
1、五花肉洗凈，改刀切成均勻的薄片；
小貼士： 五花肉清洗的時候最好浸泡壹會，然後換1-2次水，讓肉裏的血水盡量洗幹凈，保證肉不腥異味少。
2、加入姜絲和蒜片，姜蒜多來點，不僅去腥效果好，而且烤出來的姜蒜香味也很贊；
3、加入2勺生抽；
4、加入1勺老抽提色；
5、加入1勺蠔油；
6、加入1勺辣椒粉，這個就根據個人口味了，能吃辣就多來，不能吃辣就少放或者不放；
7、加入1勺孜然粉；
8、加入小半勺白糖提味；
9、加入少許鹽，因為老抽生抽和蠔油都帶鹹淡口味，所以鹽壹定要少放；
10、加入1勺芝麻，然後先進行第壹次抓拌，壹定要充分抓勻；
11、加入1勺芝麻油，第二次抓拌均勻，目的是為了起到鎖水的作用，鎖住之前抓在五花肉上面的料汁；
12、封上保鮮膜，放在冰箱冷藏裏腌制半小時入味；
13、將腌制好的五花肉平鋪在烤盤上，烤箱先200度預熱5分鐘，然後放入烤箱將溫度調至160度左右先烤五分鐘；
14、5分鐘後取出翻面再烤5分鐘；
15、時間壹到就大功告成了，家庭版烤肉就做好了！配上生菜來上這麽壹口，不用烤肉蘸料都超級香！
溫馨小貼士：
①不用二次刷油，之前我們加過芝麻油鎖水，而且烤肉的時候肉還會烤出很多油；
②每個人家裏的烤箱脾氣秉性都不壹樣，有的烤箱脾氣暴躁160度5分鐘都能給肉烤糊，有的烤箱脾氣溫順200度還要烤8-10分鐘，所以，肉進烤箱後要根據實際情況，多觀察，勤翻面。