其實雞蛋本身是無辜的，只是市場機制和市場需求在引導，利益才是根本。
1.土雞蛋和洋雞蛋真的有區別嗎？專家表示，土雞蛋和洋雞蛋的營養成分沒有太大區別，主要針對蛋白質、脂肪、碳水化合物等常規成分。
1.在營養方面:
壹些科學研究還表明:
由於土雞活動量大，有許多自由覓食的昆蟲和綠色飼料，土雞蛋中類胡蘿蔔素、鐵和維生素B2含量高。這些營養素是人們日常生活中容易缺乏的。
除了營養上的差異，優質本地雞蛋和外地雞蛋的口感和風味也是不壹樣的！
2.就口味而言:
籠養雞:
活動量小，全靠飼料餵養。蛋黃容易有疏松的蜂窩，蓬松的蛋白質夾雜著唾液，難以下咽。
這也是很多人不願意吃煮熟的蛋黃的原因。
優質散養雞:
吃科學搭配的全谷物飼料；每天接觸富含維生素的天然綠色飼料，如南瓜、白菜、菠菜、草等，沒事就打打鬧鬧，跑步鍛煉身體。雞蛋煮熟後蛋殼易剝離，蛋白光澤Q彈，蛋黃緊實，入口不粘喉；雞蛋還有淡淡的雞蛋香味，這也是很多孩子更喜歡吃土雞蛋的原因。
2.雞蛋和外國雞蛋最根本的區別是什麽？但是，這不是兩種雞蛋的主要區別，很多人不會為了口感多花錢，只追求基本營養。那麽它們之間的區別是什麽呢？
其實，籠養雞產蛋量高的秘訣就是高營養飼料和激素。對於蛋雞來說，如果產蛋量過高，會引起產道和生殖系統的炎癥。為了使雞的死亡率保持在較低水平，必須大量使用抗生素。
散養雞由於飼養密度低，活動空間大，體質相對較強，只要采取必要的預防措施，可以少用或不用藥物。
是否有藥物殘留、抗生素殘留、激素殘留是雞蛋好壞的最大區別，也是我們最需要關註的。
第三，妳吃的是真的散養土雞蛋嗎？妳判斷土雞蛋的方法靠譜嗎？1.只憑蛋黃顏色判斷。
蛋黃呈金黃色、白色或紅色，這主要取決於雞吃的食物。
蛋黃的顏色深淺主要受類胡蘿蔔素含量的影響，葉黃素是最常見的壹種。
金黃色的蛋黃說明雞吃的食物中葉黃素含量比較高。比如它可能會多吃小米、玉米等食物。
但是，不要過分追求蛋黃的顏色，甚至認為蛋黃顏色越深越好，因為那可能是色素的作用。
2.僅根據蛋殼的顏色來判斷
有些人通過雞蛋的外觀來判斷，比如蛋殼的顏色。壹個雞蛋的誕生大約需要26個小時，蛋殼的形成從第六個小時開始。
蛋殼的主要成分是碳酸鈣。直到最後3-4小時，蛋殼保持碳酸鈣的白色。
之後，蛋殼上是否有色素，沈積了什麽樣的色素，沈積了多少色素，決定了蛋殼最終的顏色。
大量資料表明，蛋殼的顏色是由雞的品種決定的，遺傳因素是蛋殼顏色的根本原因。
所以，光靠蛋殼的顏色是遠遠不能分辨雞蛋是不是散養的！