當然，很多人也喜歡自己在家做薯條，但是很少會做外脆裏嫩的薯條。炸薯條時，有的人用水煮，有的人冷凍。其實他們想讓它們脆嫩，加1步就能成功。經過多次練習，我也做出了味道完美的金黃色薯條。今天我就把它的技巧和公式寫出來和大家分享。按照饞嘴貓的步驟，絕對可以做出比XX為主的好吃100倍的薯條！
脆皮薯條
土豆2個，鹽1勺，澱粉適量，清水適量，玉米油適量。
生產步驟
1，準備土豆。土豆的大小直接關系到成品薯條的長度。很多孩子喜歡吃長條的，就買大土豆，豎著切。
2.將土豆去皮，切成長條，直徑約0.5cm。太大的話，煎的時間會比較長，容易造成口感不好。用清水洗凈切好的薯條表面的澱粉。
3.將薯條和適量的水放入鍋中，倒入1湯匙鹽，煮約1分鐘。薯條邊緣略透明，但仍處於堅硬狀態，即3分熟即可撈出。
4.將煮好的薯條立即用冷水洗凈。這壹步會讓炸出來的薯條表皮更加酥脆。瀝幹冷卻的薯條，用廚房紙吸幹水分。
5.接下來就是決定薯條外酥裏嫩了。將適量的澱粉倒入薯條中，用手均勻的撈出，使薯條均勻的裹上澱粉。
6.鍋裏倒入適量玉米油，壹直小火。當鍋裏的油燒到筷子粘住冒泡的時候，就可以把薯條放進鍋裏了。這時包裹在薯條表面的澱粉受熱就會糊化。用筷子輕輕攪動鍋裏的薯條，炸好的薯條會逐漸變輕，漂浮起來。
7.薯條全部浮起後，變成金黃色，有硬殼，可以撈出來。這時候薯條和薯條的碰撞就是壹聲脆響的沙沙聲。如果沒有這種聲音證明煎的時間不夠，就要再煎壹次。
外脆裏嫩的薯條就做好了。放上番茄醬，吃了它。孩子們看著我炸的薯條，幾乎是愛不釋手。他們就是拍幾張照片就帶走了，因為太好吃了！妳呢？用貪吃的貓試試吧！
給貪吃貓的小貼士
如何把薯條做得外脆裏嫩；
1，薯條不要切的太大，以免煎的時間不好，味道不好。
2、薯條要煮到3分熟再炸，這樣才能保證薯條在外面炸的這段時間裏面是熟的。
3、下鍋前的薯條壹定要裹上壹層澱粉，熱油中澱粉的快速糊化可以使薯條的表面口感酥脆可口。記住這三點，妳也可以炸出堪比肯德基的薯條~