用料 ?
腸粉專用粉 50克
水 125克
以上為粉漿用料，提前壹小時準備漿料，可以讓粉水充分融合
醬料汁用料：豬肉沫（可不放）、香菇（3朵）、蒜（3瓣）、生抽、蠔油、鹽、糖、、水、水澱粉 香菇切成香菇碎，量挺多的，這些醬料汁差不多夠三人份
辣椒醬網購
雞蛋打成蛋液 1個
蝦仁用鹽、糖、白胡椒、料酒腌制（這步很重要的） 適量
美味腸粉1人份量的做法 ?
醬料汁：油熱後放入肥肉沫炒至金黃後加入瘦肉沫，肉沫變色後，加入蒜末，出香味後放少量生抽，加入切好的香菇粒，炒出香菇的水份，加入適量蠔油、生抽，加入水，燉10分鐘，加入澱粉水、鹽，煮5分鐘即可
下次試試不放豬肉沫，應該味道也很好
油熱後加入蒜末，出香味後，加入切好的香菇粒，炒出香菇的水份，加入適量蠔油、生抽，加入水，燉10分鐘，加入澱粉水、鹽，煮5分鐘即可
1、在盤子內刷少量油（壹定要少），倒入薄薄壹層粉漿（每次加粉漿前要提前攪壹下），加入自己喜歡的食材，生菜、蝦仁、蛋液。壹個雞蛋液可以分兩次放，我壹般是壹盤放蛋液、生菜，另壹盤放蝦仁、生菜
2、水開後放入蒸盤（要大火），2-3分鐘出鍋
盤子是網購的，我家蒸鍋是30cm，買的小號盤23*15*1.2cm，買了兩個盤子，橫豎疊放，壹鍋就可以蒸兩盤了哈哈，我這個方子的量差不多可以蒸4盤
3、出鍋後用刮板刮，刮板要立著往前推，這樣才有褶皺的感覺，我不喜歡圓圓的腸粉
加入醬料汁、辣椒醬、陳醋，開吃
在網上買的原材料、工具，我覺的還可以，用著不錯，分享給大家。刮板、刷子、盤夾是贈送，買粉和盤都說贈刮板和刷子，因為兩個都買，找老板減了錢，哈哈，會過吧
辣椒醬夠辣，就是帶油的，後期發覺發覺看能不能買到不帶油的