鴨蛋是來自水鄉澤國的美味，以其濃郁醇厚的味道而聞名。巧妙的烹飪技巧對於充分釋放鴨蛋的美味至關重要。
腌制入味，鮮香
腌制是賦予鴨蛋風味的重要步驟。選擇新鮮飽滿的鴨蛋，用清水洗凈晾幹。準備好醬油、料酒、花椒、八角等調料。，並把它們放入容器中制成鹵汁。鴨蛋用鹵汁浸泡，時間可根據個人口味調整，壹般腌制3-7天。
清蒸鮮，原味
蒸是保存鴨蛋原味的最好方法。取出鹹鴨蛋，用清水沖洗幹凈，放入蒸籠蒸熟。蒸的時間取決於鴨蛋的大小，壹般15-20分鐘。當蛋殼被剝開，鮮嫩的鴨蛋便展現在眼前。細細品嘗，蛋黃綿軟醇厚，雞蛋鮮嫩滑嫩，味道鮮美。
紅燒水煮，回味無窮。
紅燒也是煮鴨蛋的經典方式。將鴨蛋煮熟，去殼，用腌料浸泡。鹵汁的制作和鹵汁差不多，可以根據個人喜好加入香料調味。浸泡時間越長，鴨蛋越好吃。壹個腌制好的鴨蛋，蛋黃濃黃，蛋清清香可口。
酥炸金棕色，外酥裏嫩。
酥脆的炸鴨蛋是令人垂涎的美味。將鹹鴨蛋去皮，塗上澱粉和蛋液，放入熱油中炸至金黃酥脆。外皮香脆可口，內裏柔軟細膩，讓人欲罷不能。
雞蛋和鴨蛋，營養競賽
雞蛋和鴨蛋都是很有營養的食材，但是兩者的營養成分還是有壹些區別的。
蛋白質含量
鴨蛋的蛋白質含量比雞蛋高。每100g鴨蛋含蛋白質13.5g，而雞蛋含蛋白質12.6g..
脂肪含量
鴨蛋的脂肪含量也比雞蛋高。每100克鴨蛋含脂肪13.1克，而雞蛋含脂肪11.6克..其中鴨蛋含有較高的不飽和脂肪酸，更有利於心血管健康。
膽固醇含量
鴨蛋的膽固醇含量高於雞蛋，每100 g鴨蛋含膽固醇586 mg，雞蛋含膽固醇572 mg。
其他營養素
鴨蛋還富含維生素A、維生素B2、維生素B12、鐵、硒等營養成分。這些營養素對維持人體健康至關重要。
值得註意的是，對於血脂異常或膽囊疾病患者，鴨蛋要適量食用，避免膽固醇攝入過多。