青椒可以隔夜吃嗎？
青椒煮了壹夜是不能吃的，只有沒有腐爛的才能加熱正常食用。冷藏不超過八小時，加熱15分鐘即可食用。但是為了健康著想，建議不要吃隔夜菜也不好。
青椒炒雞蛋可以隔夜吃嗎？
如果雞蛋沒有完全煮熟，未成熟的蛋黃會被隔夜吃掉。在保存不當的情況下，有營養的東西很容易滋生細菌，對身體有害，比如腸胃不適，脹氣。如果雞蛋沒有做好，青椒炒雞蛋不能隔夜吃。
青椒炒雞蛋
配料:胡椒粉、雞蛋、調料。
練習:
1，青椒洗凈切條。
2、鍋裏不放油，直接把青椒放入小火。直到青椒變得有點蔫了，再拿起來。
3.鍋裏放油，燒熱後倒入打好的蛋液。
4.蛋液基本凝固後，放入青椒，加入蒜末、鹽、糖、醬油、少許醋、胡椒粉等調料調味。從鍋裏出來。
2.如果食物(雞蛋)在低溫(壹般為冷藏溫度)下成熟並妥善密封，可以保存48小時。這種情況下，青椒炒雞蛋可以隔夜吃。
為什麽不能吃隔夜菜？
1.隔夜剩菜因為細菌感染和亞硝酸鹽增加而變質，失去食用價值。因為大部分蔬菜被細菌腐敗8小時，即使不變質，也因為亞硝酸鹽增加而不能再吃了。剩飯剩菜，無論隔夜與否，建議不要吃超過8小時。食用時壹定要徹底加熱，最好加熱15分鐘，達到殺菌效果。
2.實驗結果表明，在室溫和冷藏條件下，亞硝酸鹽的濃度隨時間而增加。其中，冷藏產生的亞硝酸鹽濃度比常溫下低，所以剩菜要放在冰箱裏保存。
3.隔夜菜檢測顯示，亞硝酸鹽的濃度壹般比剛煮熟時高壹倍以上。
4、菠菜、油菜和白菜等葉菜，不要隔夜吃，因為隔夜葉菜產生的亞硝酸鹽比其他蔬菜和肉類高。
5.蔬菜生長過程中要施氮肥，硝酸鹽來自氮肥。硝酸鹽沒有毒性，但是空氣中的微生物會進入剩菜中，而微生物在常溫下更活躍，會產生壹種還原酶，將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。