材料:面粉300g，牛柳150g，黃瓜1，胡蘿蔔1。
輔料:植物油40g，蔥花少許，料酒15g，醬油20g，生抽1勺，鹽適量，冷水150g。
生產流程:
1.把面粉放進盆子裏。
2.加入冷水，揉成稍硬的面團，用濕布蓋上約1小時，烤面時可以做其他準備工作。
3.牛柳切丁，黃瓜和胡蘿蔔切丁。
4.取出烤好的面團，放在案板上，揉成圓形，搟成厚度約6毫米的橢圓形小塊..
5.以搟面杖為尺，壓面團，用刀把面團沿著搟面杖切成約6 mm寬的面條。
6.將所有面片切成面條，邊拉邊撒點面粉，防止粘連。
7.將所有面條裹上面粉，然後朝壹個方向劃，切成約6毫米寬的丁。[1]
8.拿個篩子，把這些小面放進篩子裏，搖成圓球；如果沒有篩子，可以直接用手在案板上來回搓。
9.鍋裏放水，燒開，肉丸放入水中，用勺子推水，防止粘鍋底；水開幾分鐘，小球全部浮上水面，變大，即可出鍋瀝幹備用，也可直接撈出放入炒鍋，與炒好的輔料混合均勻入味。
10.熱鍋放涼油，放入蔥花翻炒，出香味後放入牛肉丁翻炒。
11.將牛肉翻炒至表面變白，將胡蘿蔔丁放入鍋中，加鹽、生抽、老抽，翻炒至胡蘿蔔熟。
12.倒入黃瓜丁，拌勻。不要煎過頭。
13.倒入煮好的疙瘩。
14.攪拌均勻後出鍋。
15.大蒜米醋辣椒油吃起來更香。
烹飪技巧:
面團應該足夠硬，可以切成小方塊；
最好是把青春痘煮了，菜丁同時炒。把煮好的疙瘩拿出來直接在鍋裏炒，這樣更容易吸入，還能附上湯的味道。
裏面的食材也可以換成其他水分少的菜，比如蝦、雞肉、西葫蘆、青椒、火腿腸等等。
練習2
配料:幹面粉、菠菜、豌豆或四季豆、胡蘿蔔、五花肉、油、蔥花、姜末、醬油、蒜片和鹽。
生產流程:
1.把面團揉硬壹點，揉好放在壹邊。2.將菠菜、胡蘿蔔、五花肉等切好。切成小方塊，除了肉以外，分別給蔬菜上油。
3.將面團搟成粗細均勻的長條面團，用刀將面團等間距切成條狀，撒上幹面粉，防止面條相互粘連。
4.把面條的長條切成小方塊，撒上面粉，攪拌，小方塊就會變成扁圓形，互不粘連。
在抽屜式籠子上搖壹搖生面團，幹面粉就會漏出來。然後將面條丁放入開水中，燒開後點壹次水，燒開後取出面條丁讓其過冷水，避免相互粘連。然後控水備用。
6.油熱時放入用澱粉抓過的肉丁，肉丁變色後放入蔥姜末，出香味後放入醬油，翻炒均勻，放入菜丁，最後放入面團疙瘩。
7.繼續翻炒，出鍋前加鹽和蒜。
鍋前放壹些青蒜片，疙瘩大小的。但是為了防止串味，加了蒜片。
蔬菜和面條的比例壹般是2: 3。