黑木耳和美容養顏有抗衰老的功效。所以青年男女也可以經常吃壹些，保持青春活力。
山藥也是常見食材，壹年四季都有賣。有粗壹點的大山藥，也有細壹點的小山藥。山藥又名山藥，常用來煲湯、炒菜、煲湯。山藥煮熟後，可以酥脆可口，也可以軟嫩清香。抵抗力低的人可以常吃，增強抵抗力，緩解衰老，山藥還有助於穩定血壓。
分別介紹黑木耳和山藥。再來說說黑木耳炒山藥！兩種營養成分壹起煮，好吃，脆，嫩，有營養。黑木耳配白山藥，菜色略顯單調。所以在做這道菜的時候，往往會加入壹些綠色的食材或者紅色的食材，來調整菜肴的外觀。“木耳炒山藥”是壹道簡單的傳統菜肴，酥脆可口，非常好吃。
木耳炒山藥
準備食材:山藥壹根(如果太長，用半根山藥)、黑木耳壹打(如果在家吃，用優質黑木耳)、雞精少許、蠔油壹勺、1個大青椒、1個紅辣椒(也有人用胡蘿蔔等食材)、醬油少許、鹽少許。
練習:
1.準備溫水，加入黑木耳，泡頭發。溫水更快，冷水也可以。
2.先把山藥表面的土洗掉，然後用刮皮器刮去皮，切成段，洗凈，切成塊。不太厚也不太薄。
3.大青椒洗凈切塊，紅辣椒洗凈切塊，小蔥洗凈切塊。將大蒜和生姜切碎。
4、點燃鍋，先在鍋裏加入適量的食用油，燒至高溫後，將山藥放入鍋裏，煎壹下，待表面有點淡黃色就好了。(如果這壹步太麻煩，可以直接跳過，切薄直接油炸。).
5、另起鍋，加入適量食用油，放入蒜末和姜末翻炒，鍋中放入黑木耳翻炒幾下，放入青椒片和紅椒片壹起翻炒，最後放入山藥，翻炒均勻。
6.加入壹勺蠔油，倒入少許醬油翻炒幾下。翻炒後加入少許鹽和雞精繼續翻炒。最後出鍋，點蔥花。
這道簡單的家常菜“木耳炒山藥”簡單幾步就做好了，酥嫩可口。山藥先炒，再炒，整個大火快炒，壹氣呵成。加點蠔油可以提高菜肴的鮮味和口感，缺壹不可。