佐料
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500克雞腿
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400克低筋面粉
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200克土豆。
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50克胡蘿蔔
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50克青椒
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50克紅辣椒
佐料
青蔥
1段
精力
1小塊
大蒜
3片花瓣
四川胡椒
20粒膠囊
草果
1
幹紅辣椒
1
精制糖
1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
八個角度
1
大豆
1/2湯匙
植物油
1.5湯匙
米爾西亞
3片
烹飪酒
1湯匙
大盤雞的做法
1.
準備好食材，雞腿洗凈，切塊。
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2.
準備好所用的輔料，土豆和胡蘿蔔去皮切塊。
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3.
青椒洗凈，切塊。將雞塊焯壹下，瀝幹水分。
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4.
鍋中倒入少量油，放入焯水的雞塊，翻炒至微黃。加入蔥、姜、蒜、花椒、草果、幹辣椒、香葉繼續翻炒。
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5.
煮料酒，加入醬油、糖、鹽，攪拌均勻，加入熱水，燒開，壹次加足水，留下湯汁拌面條。
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6.
加入土豆和胡蘿蔔塊，燒開，煨土豆至熟透。
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7.
加入青椒，稍微收壹下湯。
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8.
面粉加少許鹽，加水揉成光滑的面團，分好料，抹上植物油，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘以上。
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9.
燒開的鍋裏加水，燒開，把醒發的面團拉成面條，放在鍋裏煮；將煮好的面條鋪在大盤子底部，將煮好的大盤雞倒在上面。
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大盤雞成品圖
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烹飪訣竅
水量要大壹點，壹次加夠水，留湯拌面。