我做的泡面蒸餃剛出鍋。它們沒有塌陷，沒有回縮，皮薄如紙，妳可以清楚地看到裏面塞了什麽。鼓鼓的，看著就流口水。我真的不想吃壹口。
跟我來看看制作方法吧。
1.先將面團混合，在盆中加入面粉(中筋面粉)，然後慢慢加入開水燙面條，邊倒水邊用筷子攪拌。
在2/3的面粉中加入開水，然後在剩下的1/3的面粉中加入冷水，攪拌面條。
當妳用筷子把面粉攪拌成絮狀時，把它揉成光滑的面團。揉好後蓋上面團20分鐘。
2.我今天要做的是韭菜雞蛋餡的蒸餃。下來攪拌餡料。
在碗裏打幾個雞蛋，在鍋裏煎壹下備用。
然後準備好洗好的韭菜，把所有的韭菜都切成片。
下來攪拌餡料。韭菜切好後，放入碗中，先加入少量食用油，攪拌均勻。這樣做可以防止韭菜出水。
然後加入炒雞蛋、蝦皮、鹽、雞精、少量香油攪拌均勻。
讓我們做這個餡吧。
3.面團剛剛烤好。在案板上刷壹層油，再把面團揉光滑。
然後揉成長條，切成等份的小劑量。
然後搟成稍微薄壹點的面團，皮要搟得很薄。這樣做出來的蒸餃是透明的，可以看到裏面的韭菜和雞蛋餡，特別好看。
然後，夾餡餃子，多包韭菜雞蛋餡。皮薄餡多，這樣蒸餃就不會皺縮，鼓鼓的，通透的。
家鄉的泡面蒸餃不是傳統的餃子形狀，而是麥穗形狀。
蒸餃全部揉好，放入籠布覆蓋的蒸籠中。
3.鍋裏的水燒開後直接上鍋蒸，大火蒸10分鐘。
時間到了。關火。
蒸蒸餃可以煮，從外面可以看到裏面的餡。每個蒸餃都是圓的，根本不會塌。
香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。吃的時候蘸點油，在辣椒上撒點蒜。太酷了。
吃壹口蒸餃，裏面全是餡，薄薄的，裏面全是餡。喜歡吃餃子的朋友可以試試這個蒸餃，和煮餃子是另壹種味道。