材料
面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放壹大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
油餅做法二，
材料
"南瓜 1/3顆","白芝麻 適量","醬油 1大匙","糖 1大匙","清酒 1大匙","味淋 1大匙","蔥油餅 1片","雞蛋 1顆"
做法
1: 將南瓜刨絲
2: 炒白芝麻起鍋放入南瓜絲
3: 放入調味料拌炒再放入全蛋及蔥油餅即可
油餅做法三，
材料
"中筋面粉 200g","蛋液 15g","水 110g","泡打粉 1/2小匙","鹽 1/4小匙","香油 20g","蔥花 60g"
做法
1:中粉、蛋液、泡打粉、鹽、水揉成光滑面團，松弛20分鐘。
2:桌上抹少許油防沾黏，將面團搟成大薄片。愈薄層次愈多。
3:抹上香油，並均勻撒上蔥花。
4:卷成長卷後切成8個。每逢做餅時就發現我這根超長的搟面棍實在太有用啦。
5:切成小段的餅胚直立後按扁，成為小圓餅。
6:啟動我的新玩具，電餅鐺。上下盤抺上油，預熱後放入餅胚，蓋上蓋，定時5分鐘。
7:這個餅有些厚度，上下盤壹起受熱，所以不需翻面，也不用顧爐火，很是方便。沒有電餅鐺用平底鍋煎也是壹様的。
做法四，蔥油餅
材料
"中筋面粉 2杯","低筋面粉 少許","熱開水 1杯","蔥 2根","鹽 1小匙","胡椒粉 適量","橄欖油 少許"
做法
1:將少許的鹽巴與2杯的中筋面粉混合再跟1杯熱開水用筷子先均勻攪拌,等涼壹點之後再用手揉至三光,用布或保鮮膜蓋住靜置10~20分鐘.
2:等待醒面時,將蔥花洗凈切成丁狀,灑些胡椒粉均勻攪拌
3:面團分成數等份,取壹小塊桿成長條平狀,塗上壹層橄欖油=>灑好胡椒粉的蔥花=>卷起來=>將頭尾密合=>垂直壓平桿平每壹片以此類推
4:用透明塑膠袋分層裝好,冰冷凍保存,也可現煎