隨著年齡的增長，媽媽腌制的也不多了，家裏的鹹菜壇子也就慢慢廢棄了。但是我最近吃了太多油膩的東西，想吃點又脆又好吃的，就和我媽商量著用小壇子腌點鹹菜，爽口又好吃，還是早餐配菜很好吃。
這不，我媽從老家帶了壹袋大蘿蔔，每根將近10斤。我在家和媽媽壹起做了壹個腌蘿蔔，味道很好，制作簡單。喜歡的朋友可以嘗試自己在家制作。
-泡椒蘿蔔-口感酥脆，制作簡單，麻辣可口，自制方法，
主料:蘿蔔，腌漬，青椒，紅椒，大蒜，生姜，
調料:鹽，糖，胡椒面，胡椒面，十三香，醬油，
具體生產步驟:
第壹步:處理蘿蔔。
我們先把準備好的蘿蔔清洗幹凈，然後去頭去尾，把大蘿蔔切成五六厘米左右的段，再切成長條，放在盆裏備用。
第二步:曬蘿蔔。
然後我們在切好的蘿蔔裏放入適量的鹽，攪拌均勻，腌制1-2小時殺水。看壹看，這個蘿蔔已經被打死了，然後把打死的水倒掉，用手擠幹水分，放在太陽下曬3-4天。如果是露天的，建議晚上采集，早上沒露的時候晾幹，水分少的時候。
第三步:腌制蘿蔔。
然後我們開始腌制蘿蔔。首先，我們將青椒切成小塊，大蒜切成小塊，生姜切成小塊，放入蘿蔔中。然後我們加了幾勺鹽和糖，倒入適量的胡椒粉、胡椒面、十三香和醬油，這樣會更美味。然後我們找了壹個無水無油的罐子，把蘿蔔條放進去，用蓋子封好，可以長期食用。
好了，這麽簡單又好吃的腌蘿蔔就做好了。味道爽口，麻辣鮮香，無論是煮著吃還是配上饅頭都非常好吃，非常過癮。
烹飪技巧:
1，蘿蔔腌制的時候壹定要清洗幹凈。如果是露天曬幹，建議曬幹後用清水清洗幹凈，再用廚房紙吸幹多余的水分。
2.腌制蘿蔔的食材需要根據個人愛好來準備。喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒。
3、腌蘿蔔建議不要去皮，帶皮更爽口好吃。