1、涼拌杏鮑菇
做法：
兩個杏鮑菇切長片放鍋裏幹煎不需要放油 ，煎到表皮微黃即可， 常溫放涼，再切條。
涼拌料料汁：味增15g 美乃滋1匙 味淋2匙攪拌均勻再加入半匙醬油 白芝麻，再加入杏鮑菇 裝盤完成。
2、西式腌漬杏鮑菇
做法：杏鮑菇切成薄片，黃甜椒壹半切小塊，小番茄頭部劃刀 過開水去皮
杏鮑菇黃甜椒開水汆燙撈出，用廚房紙吸幹水分。
拌汁：蜂蜜壹匙 鹽巴1/4匙 黑胡椒 白醋攪拌融化蜂蜜，放入杏鮑菇小番茄攪拌均勻裝盤。
3、照燒蒜香杏鮑菇
做法：杏鮑菇切片，蒜頭兩粒切片，熱鍋放奶油至融化以此加入切好的蒜片爆香加入杏鮑菇炒到金黃，放1/2匙糖，味淋 醬油 黑胡椒巴西裏末（歐芹碎）（茴香菜）自己愛好的都可以，裝盤美味完成。
4、杏鮑菇天婦羅
準備1只杏鮑菇切片
天婦羅漿糊做法：低筋面粉40g，準備太白粉（馬鈴薯澱粉）10g
調料：美乃滋20克 60ml先倒少量水融化美乃滋 再放入剩余的水，攪拌均勻倒入面糊 海苔粉
燒制：起鍋燒油 中火炸，把杏鮑菇裹勻依次放入鍋中 炸到金黃撈出裝盤，撒鹽調味。
5、拌炒杏鮑菇豬肉
杏鮑菇切成薄片，準備蒜泥、姜泥、清酒、味淋、醬油各1/2匙，將切好的豬肉片放入腌制10分鐘。
熱鍋放油放切好的杏鮑菇，煎到金黃，放適量的鹽巴黑胡椒盛出備用。
腌好的豬肉炒至燒肉的顏色放入煎好的杏鮑菇，充分入味裝盤。
5種下酒菜完成。
來自MASA老師的分享