壹、百香果的主要價值:
1，食用價值，水果可生吃或作為蔬菜和飼料。果漿多汁，加入重質碳酸鈣和糖，可以調制出香醇可口的飲品。種子油可用於食品、肥皂制造、油漆制造等。
2、營養價值，百香果營養價值很高，味道略酸。有些人第壹次不接受。可以把果漿拿出來加點糖調壹下食物，也可以直接喝飲料。水果籽是可以吃的，吃了也不會覺得異常，還能增加口感脆爽。但是盡量少吃，因為對腸胃不好，必須特別註意，所以不小心吃到百香果籽也不用太擔心。
3、藥用價值，百香果是天然的鎮定劑，具有極佳的神經放松和鎮靜作用；治療失眠，誘導自然睡眠和深度睡眠，消除頭痛、頭暈等現象；緩解因焦慮、抑郁、緊張引起的頭痛、胃痛、尿頻、心悸等癥狀；改善神經緊張引起的肌肉痙攣、抽搐和疼痛。
(1)緩解神經緊張和極度焦慮帶來的壹切不適；改善極度抑郁和精神焦慮；治氣滯，消脹氣，助消化。百香果對呼吸系統疾病、心腦血管疾病、泌尿系統疾病、骨科疾病、外科疾病、面部疾病、皮膚性病有輔助治療作用。
二、百香果的用途:
如何用百香果制作果汁，果實未成熟時呈綠色和淺綠色，成熟時逐漸變成深紫色(紫色果種)或黃色(黃色果種)。
可以在水果沒熟的時候摘下來，放兩三天，放冰箱壹周。生吃的水果沒有食用價值。用刀剖開成熟水果的外殼，用勺子把果肉刮到杯子或碗裏，加入適量的糖，用勺子攪拌使細胞質汁流出，放入冰箱冷藏半天到壹天，飲用時加入冷水(如果加冰塊，不用冷藏)，就成了極其美味的冷飲。
擴展數據:
百香果，又名蛋果、愛情果，學名:百香果，拉丁學名:西番蓮。西番蓮屬的草質藤本植物，西番蓮屬，有細條紋，莖無毛。葉紙質，中裂片卵形，兩側裂片卵形、長圓形，裂片邊緣有彎曲的腺銳鋸齒，外尖有1角狀附屬物；內冠無褶，頂端全緣或不規則撕裂，黃綠色；子房倒卵球形，扁桿狀，柱頭腎形。漿果卵形，無毛，成熟時呈紫色；種子多數，卵形。
原產於大小安的列斯群島，現在廣泛種植於熱帶和亞熱帶地區。水果可以生吃，也可以作為蔬菜和飼料。如果水果多汁，加入碳酸和糖，可以做成又香又好吃的飲料(碳酸飲料)或者百香果餡餅。吃藥有興奮和強壯的作用。
參考資料:
百香果-百度百科