當牛奶中的乳糖進入小腸後，由於缺少酶，乳糖在小腸內不能分解吸收到血液中，而未被小腸吸收的乳糖會進入大腸，在結腸內細菌的作用下發酵分解成二氧化碳、氫氣、甲烷等氣體。
這些氣體中的大部分會很快擴散到血液中，未被吸收的產品會引起腸鳴音、腹脹和疼痛。腹瀉是乳酸和發酵產物的結果，其增加了腸內容物的滲透壓。
？空腹喝牛奶的危害空腹不能喝牛奶，有以下危害:1。空腹喝牛奶會導致牛奶酶解不良，牛奶中的蛋白質轉化為能量被人體消耗，使人體無法吸收牛奶中豐富的營養。2.空腹時體內的乳糖酶很少。如果喝牛奶，腸胃不能及時消化吸收牛奶中的乳糖，乳糖會被腸胃中的細菌分解發酵，產生大量氣體，導致腹瀉。
3.牛奶中含有豐富的優質蛋白質，不僅能在體內形成新的組織，還能修復體內原有的組織。空腹喝牛奶會導致營養物質迅速從胃中排出，然後作為熱量被人體消耗，從而造成營養物質的流失。4.空腹喝牛奶會使未被吸收的氨基酸和蛋白質從小腸進入大腸，然後細菌將這些物質分解發酵，產生許多有害物質，給人體帶來負擔。
喝牛奶的好處牛奶是人類健康飲料之壹。牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，對骨骼的發育非常有益，而且牛奶中的蛋白質含有人體必需的氨基酸。因此，牛奶是優質的蛋白質來源，在營養供給中起著重要作用。
此外，喝牛奶還能在胃黏膜表面形成壹層保護膜，對壹些酸相關疾病和膽汁反流性胃炎有很好的輔助治療作用。但對於部分患者，尤其是乳糖不耐癥患者，不建議喝牛奶。喝牛奶會導致這些患者腹痛和腹瀉。多喝牛奶有很多好處，但是需要註意的是，不建議乳糖不耐受的人喝牛奶。