刺五加是綠茶，屬於五加科，與人參同屬壹科。灌木、莖、枝密刺，葉類似茶葉，邊緣有尖銳鋸齒，復葉上有五片小葉。產於東北山地森林，每年春季采摘其嫩葉，按烘綠茶的方法制成刺五加毛茶，再經適當精制成型，成為刺五加茶。也有人在裏面加入茉莉花，做成花茶。
可以了解壹下單寧酸。其實我們平時吃的很多食物都含有鞣酸和綠豆，放在鐵鍋裏煮熟後會變黑。蘋果和梨用鐵刀切開後，表面會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨和許多水果的細胞中都含有鞣酸。單寧酸在室溫下能與鐵結合生成黑色的鐵單寧酸。綠豆在鐵鍋裏煮，高溫下也會產生黑鐵單寧酸。
請嘗嘗單寧酸的味道，很澀。有些水果有澀味，大部分都離不開單寧酸。比如柿子細胞裏就有很多單寧酸。吃了澀澀的柿子，裏面的鞣酸就會爆發出來，讓舌頭麻木。
純單寧酸為淡黃色粉末，易溶於水。市面上賣的柿子，壹般都是提前泡在石灰水裏，或者塗上壹層石灰。因為石灰可以把單寧酸固化，變成不溶於水，所以單寧酸再也不會找舌頭的麻煩，柿子也不會澀。加熱也能固化單寧酸。所以有些人喜歡用熱水泡柿子，去除澀味。
有時候，即使不用鐵刀切梨和柿子，皮膚上也會有壹些黑點。這又是壹種化學變化，因為單寧酸分子中含有大量酚羥基，對光敏感，容易氧化成黑色氧化物。
單寧酸是單寧酸的別稱。鞣酸在自然界中隨處可見，許多樹皮都含有鞣酸。在中國的四川和雲南，有壹種長有壹些腫瘤的五倍子樹(也叫鹽膚木)——五倍子，含有大量的鞣酸。
茶葉中還含有單寧酸，又稱單寧酸或茶單寧。濃茶對身體的傷害是最重要的物質。註意濃茶。
茶可以提神醒腦，促進消化。但是，茶喝多了會傷身體，尤其是老年人。壹旦妳經常喝大量濃茶，妳就容易出現以下癥狀:
壹是胃液稀釋，無法正常消化。因為壹個人每天正常分泌1.5 ~ 2.5升胃液，這些胃液可以合理消化壹個人每天攝入的食物，而濃茶則會稀釋胃液，產生消化不良、腹脹腹痛等癥狀。
第二，阻礙人體對鐵的吸收。茶葉含鞣酸，紅茶含5%左右，綠茶含10%左右。當人體大量飲用濃茶時，鞣酸與鐵的結合就會活躍起來，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體出現缺鐵性貧血。普洱(熟普洱)和藏茶比較少，喝這種茶不用擔心單寧酸的影響，老人小孩都適合。
第三，容易引起便秘。茶葉中的鞣酸還能與食物中的蛋白質結合，形成大量的鞣酸蛋白，難以消化吸收，導致便秘。