先把雞蛋洗幹凈，把雞蛋放進盆裏，加水，把蛋殼上的汙漬壹個個洗幹凈。洗好的雞蛋煮熟後不容易碎。雞蛋早洗，就算是為了衛生。不用麻煩了！
二、煮雞蛋
1，每個雞蛋都洗幹凈我們開始煮雞蛋！把雞蛋放進鍋裏。註意輕拿輕放每壹個雞蛋，防止打碎，並加入沒有接觸過雞蛋的淡水。煮3-6分鐘左右，雞蛋就熟了。然後把雞蛋拿出來，用勺子打碎。
2.倒出煮雞蛋的水，加入八角、桂皮、香葉、紅茶、姜、水、少許糖、雞精、鹽、生抽、老抽、料酒至鍋內，大火燒開關火。最後放入煮好的雞蛋，蓋上蓋子浸泡。如果是超市買的鹵蛋料，根據雞蛋的數量適當加入鹵蛋包，煮開浸泡雞蛋。
第三，泡雞蛋
煮雞蛋和湯壹起泡大概三到八個小時，泡出來的茶葉蛋更美味。當然，浸泡時間取決於妳果汁的鹹度。如果湯的味道比較重，可以多泡壹會兒，湯的味道比較適中，可以多泡幾個小時。茶蛋泡的時間越長，味道越香，色澤越好。茶葉蛋的蛋黃吸收了茶葉和香料的香氣，非常濃郁的香氣充滿了口腔和鼻腔。即使已經咽下去了，也依然回味無窮。
煮茶葉蛋的小技巧:煮雞蛋最好用冷水煮，這樣容易起皮。雞蛋和茶最好不要長時間放在壹起煮。煮了很久的茶葉蛋。蛋黃的顏色呈灰綠色，只是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白質中的硫離子結合形成不溶性的硫化亞鐵所致。這種硫化亞鐵不會被人體吸收，人食用後會出現吸收不良，甚至導致缺鋅貧血癥狀。
小貼士:茶葉蛋雖然好吃，但是盡量少吃。盡量不要吃隔夜茶葉蛋。想做多少家常菜茶葉蛋就做多少。因為全熟雞蛋中的營養成分會在壹夜之間滋生細菌，如果吃了這樣變質的雞蛋，對身體是有害的。因為蛋白質在烹飪的時候已經被破壞了，而且是隔夜的，營養價值會降低很多。吃隔夜雞蛋對胃和消化系統不好。壹般來說，大部分雞蛋對健康都沒有壞處。如果隔夜吃茶葉蛋，壹定要吃加熱的雞蛋，可以破壞裏面的細菌或有害物質，防止食物中毒和腸道細菌滋生。雞蛋含有蛋白質和多種礦物質。日常攝入可以增加免疫力和抵抗力，減少疾病感染。