材料
蛋黃糊
低筋面粉:70克
蛋黃:4個
白糖:20克
牛奶:45克
色拉油:45克
可可粉:15g
蛋白酥皮
蛋清:4。
細糖:60克
檸檬汁:5滴
奶油:150克
白糖:15g
工作方法
1:蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g白糖攪拌均勻。
2:將低筋面粉和可可粉混合過篩，加入蛋黃中攪拌均勻。
3:蛋清加細砂糖和檸檬汁，用電動打蛋器打發到幹的狀態。
4:在蛋黃糊中加入三分之壹的蛋清奶油，上下攪拌均勻。
5:倒入剩下的蛋清奶油，攪拌均勻。用同樣的方法攪拌。記住不要去泡沫。
6:倒入金色烤盤，用塑料刮刀刮幹凈，搖晃兩下。
7:放入預熱好的烤箱，160度上下加熱，烤25分鐘。
8:背扣出爐待冷卻後，再用圓形木絲模壓出形狀。
9:在淡奶油中加入15g白糖，將奶油倒入壹次性裱花袋中。
10:先在最下面放壹塊蛋糕，然後擠壹層奶油，再蓋上壹層蛋糕，再擠奶油，最後在表面蓋壹小層蛋糕，上面放壹些水果做裝飾。
11:總* * *是三個小蛋糕片為壹組，中間可以加入適量水果增加口感。
1:蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g白糖攪拌均勻。
2:將低筋面粉和可可粉混合過篩，加入蛋黃中攪拌均勻。
3:蛋清加細砂糖和檸檬汁，用電動打蛋器打發到幹的狀態。
4:在蛋黃糊中加入三分之壹的蛋清奶油，上下攪拌均勻。
5:倒入剩下的蛋清奶油，攪拌均勻。用同樣的方法攪拌。記住不要去泡沫。
6:倒入金色烤盤，用塑料刮刀刮幹凈，搖晃兩下。
7:放入預熱好的烤箱，160度上下加熱，烤25分鐘。
8:背扣出爐待冷卻後，再用圓形木絲模壓出形狀。
9:在淡奶油中加入15g白糖，將奶油倒入壹次性裱花袋中。
10:先在最下面放壹塊蛋糕，然後擠壹層奶油，再蓋上壹層蛋糕，再擠奶油，最後在表面蓋壹小層蛋糕，上面放壹些水果做裝飾。
11:總* * *是三個小蛋糕片為壹組，中間可以加入適量水果增加口感。