2.黃油融化後，加入50毫升牛奶。我打算做泡面，黃油和牛奶可以用蒸鍋加熱，也可以不用加熱(感覺黃油用的少了，後來加了點橄欖油)。
3.100g低筋面粉過篩，將加熱的黃油和奶液倒入面粉中，混合成面團。
4.面團稍涼後，加入蛋黃，拌勻過篩備用。
5.我還加了50ml的紅棗酸奶，但是我不想加了。
6.蛋清分三次加入50克白糖，打至硬起泡沫。可以加壹滴醋讓它容易過去，也可以加少量的鹽增加甜味。
7.將蛋黃糊分兩次加入蛋清糊中，上下左右攪拌均勻，切記不要畫圈，會消泡。電飯鍋加熱，刷壹層油，倒入蛋糕糊，輕輕敲出氣泡，按下電飯鍋上的烹飪按鈕，3-5分鐘後暫停20分鐘，加熱3-5分鐘後再暫停20分鐘。具體時間每個電飯煲不壹樣，酌情加減。
8.將30g黃油融化備用，奧利奧餅幹去核，放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。加入黃油，攪拌均勻。
9.慕斯底部用錫紙包好(我的錫紙用完了，所以用油紙包好)，加入奧利奧餅幹，用勺子壓好，放冰箱備用。
10.200克奶油奶酪切成小塊。
11.溶於水，攪拌至無顆粒。
12.吉利丁浸泡在冰水中軟化(分成兩份，壹份2.5塊蛋糕，壹份0.5塊作為頂層)。
50毫升牛奶在13加熱。50ml，2.5片軟化的吉利丁瀝幹，放入牛奶中，攪拌均勻(我的吉利丁泡的早，然後吸水太多，導致加牛奶後滿滿壹碗，估計是蛋糕塌的主要原因)。
14.將芒果削皮並切成丁。如果想要口感順滑，可以放入攪拌機中再次過濾。想要肉肉的感覺，就用勺子搗爛備用。
15.將100ml淡奶油打至6成，即有微微流動的感覺(忘記拍照了-_-)。將奶油芝士+牛奶明膠液+芒果泥混合，攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻備用。
16.取出冷藏的奧利奧蛋糕底部，倒入1/3蛋糕液(我倒了壹半，後來發現不夠做三明治。。。)，放入冰箱冷凍層速凍至凝固。
17.取壹個圓形模具，放在冷凍蛋糕中央，倒入剩余蛋糕液1/3，送入冰箱速凍。
18.剩下的壹半芒果切丁，另壹半攪拌成泥狀，拌勻。芒果本身就很甜，不需要加糖。
19.倒入壹些蛋糕液，快速冷凍(之前用的太多了，怕剩的不夠，所以倒的比較少，稍微能看到中間的芒果夾心)。
20.取出凍好的蛋糕，換成合適的大小，放在蛋糕中間，倒入所有剩余的蛋糕液，再次冷凍。
21.用芒果醬做額外的芒果泥，加入少許熱水和糖，加入剩下的0.5片吉利丁，擠入少許檸檬汁，攪拌均勻，放涼，然後倒在冷凍蛋糕上，蓋上保鮮膜，放入冷凍室，冷藏4小時以上。我把它放了壹個晚上。