豬肚怎麽煮非常容易爛，煮豬肚肉質地結實不縮水的方法
第壹步、預煮除腥
解決幹凈的豬小肚放到鍋中，加幾塊姜片和適當冷水，煮沸後再煮15分鐘上下，除去豬小肚的腥味兒後，撈起來豬小肚用溫開水清洗幹凈，切割成小塊備用。煮豬肚的滋補湯扔掉無需。
第二步、燉煮豬肚
切割成小塊的豬小肚放進幹凈的鍋中，加水燒開後用低火煮1鐘頭上下，煮到豬小肚能用筷子輕輕松松透過時，撈起來瀝水就可以。
假如用壓力鍋煮豬肚，等壓力鍋上汽汽車後轉為文火，再煮5分鐘就熄火，讓豬小肚留到鍋中燜15分鐘上下，撈起來豬小肚瀝水就可以。
那樣煮出去的豬小肚既不容易過度酥爛，也不會老套咬沒動，口味滑嫩且筋道，略微晾涼後再依據烹飪需要打花刀，就可以用於制做各種各樣菜式了。
第三步、提高質量
假如妳期待煮好的豬小肚更為鮮美，色調更白且看上去豐富圓潤，就然後用以下二種方式再次解決（隨意選擇壹種就可以了）。
1、將煮好的豬小肚放進壹定量的涼水中，侵泡2到3鐘頭，讓豬小肚充足消化吸收水份而漲大就可以。
2、煮好的豬小肚切割成條，放到蒸碗裏，添加燉煮豬肚的原湯，放進煮沸的炒鍋裏蒸10分鐘上下就可以。
心得分享：
1、我們燉煮豬肚是以便制做其他的菜式，因此全部燒煮全過程不需要加上調味品，也是幹萬不可以加鹽，加鹽煮出去的豬小肚會衰老變硬，像羊筋壹樣嚼沒動。
2、燉煮豬肚剩余的原湯千萬不要扔，天賦加點蔬菜葉等火鍋配菜，再加適當鹽和白胡椒粉調料，立刻就變為壹鍋美味可口的豬肚湯了。