廣東夏角
上世紀20年代，由廣州市河南區梧村五峰鄉的壹個家庭式小茶館開創。經過不斷的發展，已經成為廣東久負盛名的點心，在大大小小的酒樓、茶館都有。本品以熟面條(又名成粉)為皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍為餡，包入餃子，蒸熟。它的形狀像壹把彎曲的梳子，所以它也被稱為彎曲的梳子餃子。蝦餃皮軟、白、晶瑩、軟、韌、爽，餃內餡隱約可見；餡料鮮美，造型精致細膩，味道鮮醇，被外省同行稱為三絕。
這個產品最早是在20世紀30年代由廣州郊區梧村河邊的壹個茶館創造的。起初，材料和形狀都很粗糙。但由於它用剛從河裏抓來的鮮蝦做餡，味道鮮美，不同尋常，在早茶市場深受食客喜愛。後來傳入廣州各大茶樓、餐廳，逐漸被名師轉化為精美小吃，廣為流傳，經久不衰。
原材料:
面粉450克，澱粉50克，蝦仁125克，筍幹絲125克，豬油90克，鹽味精、糖、香油、胡椒粉適量。
練習:
(1)將粉狀澱粉和澱粉與鹽混合，用開水攪拌，加蓋燜5分鐘，取出搓透，再加入豬油揉成團備用；
(2)將生蝦洗凈，吸幹水分，用刀背剁成細塊，放入盆中；將煮熟的蝦切成小塊；豬肥肉用開水略燙，冷水浸泡，切成小粒；筍幹切絲，用水沖洗幹凈，加入壹些豬油和胡椒粉拌勻；在蝦醬中加入壹些鹽，劇烈攪拌，加入煮熟的蝦肉、肥肉、蔥絲、味精、糖、香油等。，拌勻，放入冰箱冷凍；將面團去皮，去皮，裹上蝦仁，揉成餃子，入鍋蒸或油鍋炸。